ETA Duplica Vital - Manual (Page 111)

A kenyér tárolása
A házi készítésű kenyér nem tartalmaz konzerváló anyagokat. De ha a kenyeret tiszta
és légzáró edénybe helyezi és az hűtőszekrénybe teszi, akkor az 5–7 napig is eltarthat.
Ezenkívül a kenyeret meg is fagyaszthatja.
Hogyan lehet jobban emészthető friss kenyeret készíteni?
Ha a lisztbe tört főttburgonyát ad és azt követően dagasztja, akkor a friss kenyér jobban
emészthetővé válik.
Mit tegyünk, ha a kenyér élesztőízű?
a) Ezt az ízt gyakran cukor hozzáadásával távolíthatja el.
b) Adjon a vízbe 1 leveskanál ecetet kis cipókhoz és 2 leveskanál mennyiséget nagy
cipókhoz.
c) Víz helyett adjon hozzá írót vagy kefírt. Ez valamennyi receptnél használható és
javasoljuk a kenyér frissesége javítására.
Miért van más íze a klasszikus kemencében sütött kenyérnek a kenyérsütő
berendezésben készített kenyérrel szemben?
Ez az eltérő nedvességi fokozattól függ: A klasszikus sütőkemencében sütött kenyér
szárazabb, mivel a kemence belső sütőtere nagy, ezzel szemben a kenyérsütő
berendezésben készült kenyér nedvesebb.
Miért folyékonyabb a lekvár?
A házi lekvár gyakran folyékonyabb, mint a vásárolt. Tegye a lekvárt 24 órára
a hűtőszekrénybe – a hűtés során megkeményedik. Ha folyékonyabb marad, akkor azt
jobban szét lehet kenni. A házi lekvárok kitűnőek fagylalt mázak készítésére. Kész lekvárt
soha ne főzzön újra. További főzésnél próbálja ki a következő tanácsot:
1) Ellenőrizze, hogy a gyümölcs nem túl érett–e,
2) mosás után a gyümölcsöt szárítsa meg,
3) sűrűbb eredmény eléréséhez használjon pektint.
Hogyan lehet a lekvár készítése közben elejét venni annak a formából történő
keverés közbeni „kispriccelését”
A gyümölcsöt vagdalja apróbb darabokra és ne használjon nagyobb mennyiséget, mint
ami a receptben szerepel.
A sütőforma felső pereme körül alumínium fóliából készítsen védőgallért (kb. 5 cm).
Ne takarja be a teljes formát fóliával, mivel főzés közben az megakadályozza a gőzök
eltávozását.
VII. TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS
Minden egyes karbantartás előtt húzza ki a készülék csatlakozóvezetéke
villásdugóját a hálózati elektromos dugaszolóaljzatból! A tisztítást lehűlt készüléken,
és annak minden egyes használatát követően végezze el! Új sütőformát és új
dagasztóvillákat azok első használatbavétele előtt hőálló zsírral javasoljuk bekenni és
a kenyérsütőben felmelegíteni kb.10 percig. Lehűlésük után papírszalvétával tisztítsa meg
(fényesítse fel) a sütőformát a zsírtól. Ezt az eljárást javasoljuk megtenni a nem tapadó
felületek védelmére. Az eljárást időnként megismételheti. Tisztításhoz használjon enyhén
detergens anyagot.
111
H
/ 210