KITCHENAID ARTISAN 5KFPM770 - Manual (Page 356)

Ελλη
νικ
ά
17 17
Χρήσιμες πληροφορίες για την
επεξεργασία τροφών
ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ
ΠΟΛΛΑΠΛΩΝ ΧΡΗΣΕΩΝ
Για να κόψετε φρέσκα φρούτα
ή λαχανικά:
Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα ή/και τους
σπόρους. Κόψτε τις τροφές σε τεμάχια των
2.54 έως 3.81 εκ. Επεξεργαστείτε τις τροφές
στο επιθυμητό μέγεθος χρησιμοποιώντας την
παλμική λειτουργία επί 1 – 2 δευτερόλεπτα
κάθε φορά. Απομακρύνετε τις τροφές από
τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα, εάν
χρειάζεται.
Για να πολτοποιήσετε μαγειρεμένα φρούτα
και λαχανικά (εκτός από πατάτες):
Προσθέστε 60 ml (¼ του φλυτζανιού) από το
υγρό της συνταγής για κάθε φλυτζάνι τροφής.
Επεξεργαστείτε την τροφή χρησιμοποιώντας
σύντομες παλμικές κινήσεις, μέχρι να κοπούν.
Στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα συνεχώς
μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση.
Απομακρύνετε τις τροφές από τις πλευρές του
μπολ με μια σπάτουλα, εάν χρειάζεται.
Για να παρασκευάσετε πουρέ πατάτας:
Τοποθετείτε το μπολ σεφ μέσα στο μπολ
εργασίας. Χρησιμοποιώντας το δίσκο
τεμαχισμού, τεμαχίστε τις ζεστές μαγειρεμένες
πατάτες. Αφαιρέστε το μπολ σεφ μαζί με
το περιεχόμενο. Τοποθετείστε το μαχαίρι
πολλαπλών χρήσεων στο μπολ εργασίας
και προσθέστε τις τεμαχισμένες πατάτες,
μαλακό βούτυρο, γάλα και τα καρυκεύματα.
Χρησιμοποιείστε την παλμική λειτουργία
3 με 4 φορές, 2 έως 3 δευτερόλεπτα
κάθε φορά, μέχρι να απορροφηθεί το
γάλα και να επιτύχετε μια κρεμώδη υφή.
Μη επεξεργάζεστε περισσότερο από το
απαιτούμενο.
Για να κόψετε αποξηραμένα
(ή κολλώδη) φρούτα:
Οι τροφές θα πρέπει να είναι κρύες.
Προσθέστε 30 γρ. (½
φλυτζάνι) από το αλεύρι
της συνταγής για κάθε 60 γρ. (½ φλυτζάνι)
αποξηρωμένων φρούτων. Επεξεργαστείτε τα
φρούτα χρησιμοποιώντας σύντομες παλμικές
κινήσεις, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή
σύσταση.
Για να ψιλοκόψετε φλούδες εσπεριδοειδών:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε το
χρωματιστό τμήμα (χωρίς τη λευκή μεμβράνη)
από το εσπεριδοειδές. Κόψτε τη φλούδα σε
μικρές λωρίδες. Επεξεργαστείτε μέχρι να
ψιλοκοπούν.
Για να ψιλοκόψετε σκόρδο ή φρέσκα
μυρωδικά ή μικρές ποσότητες λαχανικών:
Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία,
προσθέστε τα υλικά μέσα από το μικρό
σωλήνα τροφοδοσίας. Επεξεργαστείτε μέχρι
να ψιλοκοπούν. Για καλύτερα αποτελέσματα,
βεβαιωθείτε ότι το μπολ εργασίας και τα
μυρωδικά είναι στεγνά πριν τα ψιλοκόψετε.
Για να ψιλοκόψετε ξηρούς καρπούς ή για να
παρασκευάσετε φυστικοβούτηρο:
Επεξεργαστείτε μέχρι και 375 γρ. (3 φλυτζάνια)
ξηρών καρπών στην επιθυμητή σύσταση
χρησιμοποιώντας σύντομες παλμικές κινήσεις,
1 έως 2 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Για μια πιο
χοντροκομμένη σύσταση, επεξεργαστείτε
μικρότερες ποσότητες χρησιμοποιώντας
την παλμική λειτουργία 1 ή 2 φορές, 1 έως
2 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Εάν θέλετε
πιο λεπτή σύσταση, χρησιμοποιείστε την
παλμική λειτουργία για περισσότερο χρόνο.
Για να παρασκευάστε φυστικοβούτυρο,
επεξεργαστείτε συνέχεια μέχρι να επιτύχετε
μια κρεμώδη υφή. Φυλάξτε στο ψυγείο.
Για να ψιλοκόψετε μαγειρεμένο ή ωμό
κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά:
Οι τροφές θα πρέπει να είναι πολύ
κρύες. Κόψτε σε κομμάτια των 2.54 εκ.
Επεξεργαστείτε μέχρι και 450 γρ. τροφής
κάθε φορά στο επιθυμητό μέγεθος
χρησιμοποιώντας την παλμική λειτουργία, 1
– 2 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Απομακρύνετε
τις τροφές από τις πλευρές του μπολ με μια
σπάτουλα, εάν χρειάζεται.
Για να παρασκευάσετε τρίμματα από ψωμί,
κουλουράκια ή μπισκότα:
Σπάστε την τροφή σε κομμάτια των 3.8 έως
5 εκ. επεξεργαστείτε τα σε λεπτά κομμάτια.
Για μεγαλύτερα κομμάτια, χρησιμοποιείστε
την παλμική λειτουργία 2 έως 3 φορές, 1 έως
2 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Στη συνέχεια,
επεξεργαστείτε τα μέχρι να κοπούν σε ψιλά
κομμάτια.
Για να λιώσετε τη σοκολάτα μιας συνταγής:
Βάλτε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη της
συνταγής στο μπολ εργασίας. Επεξεργαστείτε
μέχρι να κοπούν σε ψιλά κομμάτια. Ζεστάνετε
το υγρό της συνταγής. Με την κουζινομηχανή
σε λειτουργία, προσθέστε το ζεστό υγρό
μέσα από το μικρό σωλήνα τροφοδοσίας.
Επεξεργαστείτε μέχρι να επιτύχετε μια
κρεμώδη υφή.