KITCHENAID ARTISAN 5KFPM770 - Manual (Page 222)

Norsk
23
Cheddar Brokkoli Suppe
230 g skarp Cheddar ost,
kald
1 liten løk, skjært i to
på langs
1 bit selleri, skjært i
6 cm store biter.
2 spiseskjeer smør eller
margarin
1 stor bunt (ca. 450 g)
brokkoli
700 ml (3 kopper) kylling
kraft
475 ml (2 kopper) melk
30 g ( 1 ⁄
4
kopper)
hvetemel
2 teskjeer Dijon
sennep
1 teskje curry pulver,
hvis ønsket
1 ⁄
8
teskje sterk pepper
saus
Plasser 4 mm rive skive i arbeidsbollen. Ha i ost.
Riv osten. Ta ut og legg til siden.
Bytt ut riveskive til 2 mm skjærekniv i
arbeidsbollen. Ha i løk og selleri. Kjør for å skjære.
Smelt smøret over middels varme i en kasserolle.
Legg løk og selleri i kasserollen med smøret. Kok
2 til 3 minutter, ikke til det blir mykt, rør om av
og til.
Skjær vekk stammen av brokkoli og skrell bort det
harde skallet fra stammen. Skjær toppen i små
biter. Plasser 2 mm skjærekniven i arbeidsbollen.
Ha i brokkolistammene. Kjør for å skjære. Legg i
kasserollen. Ha brokkolitoppene og kraften i
kasserollen. Kok opp over middels-høy varme. Sett
ned varmen; legg lokket på halvveis og la det
småkoke i 6 til 10 minutter men ikke til brokkolien
er myk. Rør om av og til. Fjern fra varmen.
Bytt om skjære kniven til multibruksskiven i
arbeidsbollen. Legg kasserollen til arbeidsbollen.
Ha i 178 ml (
3 ⁄
4
kopp) melk. Kjør til hakket, 5 til 8
sekunder. Legg til siden. I en middels bolle, pisk
mel i resterende melk 300 ml (1
1 ⁄
4
kopp), til jevn
blanding. Ha i sennep, curry pulver hvis ønskelig,
og pepper saus. Bland godt.
Ha melkeblandingen i kraften i kasserollen. Kok
under omrøring over middels-høy varme til den
småkoker og blir tykk. Sett ned varmen. Ha i alt
unntatt 30 g (
1 ⁄
4
kopp) revet ost; bland til smeltet.
Ha brokkoli blanding i kasserollen. Varm grundig.
Pynt med resterende 30 g (
1 ⁄
4
kopp) ost.
Gir: 7 porsjoner (237ml/1 kopp per person).
Per porsjon: ca. 250 cal.