KITCHENAID ARTISAN 5KFPM770 - Manual (Page 278)

Dansk
23
Cheddar Broccolisuppe
230 g. Skarp Cheddar
ost, afkølet
1 lille løg, skåret i
halve på langt
1 selleristang, skåret i
6 cm. stykker.
2 spiseskeer smør eller
margarine
1 stor broccolihoved
(omkring 450 g)
700 ml (3 kopper) kylling
suppe
475 ml. (2 kopper)
mælk delt
30 g. ( 1 ⁄
4
kop) mel
2 teskeer Dijon sennep
1 teske karry pulver,
hvis ønsket
1 ⁄
8
teske krydret peber
sauce
Anbring 4 mm. riveskivejernet i arbejdsskålen.
Tilsæt ost. Forsæt med at rive. Fjern og stil dette
til side. Byt riveskivejernet til et 2 mm.
snitteskivejern i arbejdsskålen. Tilsæt løg og selleri.
Forsæt med at snitte. Smelt smør i en stor
kasserolle eller Hollandsk ovn (stegegryde) over
middel varme. Flyt løg og selleri over i kasserollen.
Kog i 2 til 3 minutter eller indtil det er sprødt, rør
af og til.
Skær stammen fra broccoli og skræl seje lag af
stammen. Bræk småblomsterne i små stykker.
Anbring 2 mm. Snitteskivejernet i arbejdsskålen.
Tilsæt broccoli stammen. Forsæt med at snitte.
Flyt til kasserolle.
Tilsæt broccoli småblomsterne og suppe til
kasserolle. Bring til kogning over middelhøj varme.
Reducér varme; læg låget delvist over og lad det
simrer 6 til 10 minutter, eller indtil broccolien er
sprød, rør af og til. Fjern fra varme.
Byt snitteskiven med universalkniven i
arbejdsskålen. Med en hul ske, fjernes grønsager
fra kasserollen til arbejdsskålen. Tilsæt 180 ml.
(
3 ⁄
4
kop) mælk. Mix indtil hakket, 5 til 8 sekunder.
Dette Stilles til side. I blandingsskålen, piskes mel
sammen med de resterende 300 ml. (1
1 ⁄
4
kop)
mælk, pisk indtil dette er blødt. Hvis ønsket,
tilsættes sennep, karrypulver og pebersauce. Rør
indtil dette er blandet.
Tilføj mælkeblandingen til suppen i kasserollen.
Kog og rør ved middelhøj varme indtil det bobler
og er en anelse tykt. Reducér til lav varme. Tilsæt
alt, bortset fra 30 g. (
1 ⁄
4
kop) revet ost; rør indtil
blandingen er smeltet.
Tilsæt broccoliblanding til kasserolle. Varm grundigt.
Pynt med de resterende 30 g. (
1 ⁄
4
kop) ost.
Giver: 7 portioner (237 ml/1 kop pr. portion).
Pr. portion: Omkring 250 kal.