KITCHENAID ARTISAN 5KFPM770 - Manual (Page 225)

Norsk
26
Fersk Frukt Pai
Bunn
125 g (1 kopp) hvetemel.
2 teskjeer sukker
1 ⁄
4
teskje salt
30 g ( 1 ⁄
4
kopper) kaldt
smør skjært i 2.5 cm
store biter.
1 spiseskje kald
margarin
1 eggeplomme
2 spiseskjeer isvann
1 teskje sitronsaft
1 egg, blandet med
1 spiseskje vann
Fyll
30 g ( 1 ⁄
4
kopper) sukker
1 spiseskje maismel
1 ⁄
8
teskje salt
180 ml ( 3 ⁄
4
cup)
husholdningsfløte
2 eggeplommer, pisket
1 ⁄
2
teskje vanilje
Pynt
1 middels fersken
skrelt, delt i to og
steinen fjernet
125 g (1 kopp) ferske
jordbær
2 spiseskjeer varm eple
gele
Plasser multibruksskiven i arbeidsbollen. Ha i mel,
sukker og salt. Kjør til blandet, ca. 2 sekunder. Ha
i smør og margarin. Puls 3 til 4 ganger, 2 til 3
sekunder hver gang, eller til smuler i en liten
bolle. Bland 1 eggeplomme, 2 spiseskjeer vann og
sitronsaft. Dryss melblandingen jevnt over. Puls 2
til 4 ganger, 2 til 3 sekunder hver gang, eller til
blandingen former en klump i midten av bollen.
Fjern deigen, dekk til og avkjøl en
1 ⁄
2
time.
Mens den kjølner, bland sukker, maismel og salt i
en stor kasserolle over middels varme. Ha i
husholdningsfløte og 2 eggeplommer. Kok under
omrøring til blandingen blir tykk. Fjern fra varmen.
Ha i vanilje. Pisk til jevn blanding. Avkjøl helt.
Legg deigen på bordet med mel. Rull ut til en
sirkel 5 cm større enn en pai form. Legg deigen i
pai formen, vær forsiktig med å ikke strekke
deigen. Kutt kantene av bunnen. Stikk hull i
bunnen med gaffel. Stek på 200 °C i 8 til 10
minutter, eller til lys gyldenbrun. Pensle med egg
og vannblandingen for å fylle hullene. Stek i 1
minutt til for å steke egg og vannblandingen.
Avkjøl helt.
Vask Processor. Plasser 2 mm skjærekniven i
arbeidsbollen. Ha i fersken. Kjør for å skjære. Fjern
og legg til siden. Plasser 2 mm skjærekniven i
bollen. Ha i jordbær. Kjør for å skjære.
Ha custard blanding (fyll) i bunnen. Plasser
fruktskiver på fyllet. Pensle forsiktig med smeltet
gele for å dekke frukten helt. Avkjøl minst 1 time
før servering.
Gir: 8 porsjoner.
Tips: Paien er best servert samme dag.
Per porsjon: ca. 230 cal.