Philips Sorbetière - Manual (Page 81)

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90 g di dolcificante Sionon (sorbitolo o
saccarina)
150 ml di panna da montare
4 cucchiai di acqua
Lasciate a mollo i fogli di gelatina in acqua
fredda. Lavate le fragole e frullatele con il
dolcificante e il succo di limone. Sciogliete la
gelatina in 4 cucchiai di acqua calda, mescolate
la gelatina sciolta al composto di fragole e
lasciate raffreddare.
Montate la panna a neve ferma. Unite la panna
montata agli altri ingredienti, accertandovi di
inglobarla omogeneamente.
Accendete la gelatiera e versate il composto
nel recipiente.
Tempo di preparazione: 25-35 minuti.
E Consiglio:
al posto delle fragole potete usare 375 g di
lamponi, more, mirtilli rossi o papaia, senza
alterare le quantità e i tempi sopra indicati.
1 porzione da 75 g di gelato fornisce 95 Kcal/395
KJ, 3 g di carboidrati, 1 g di proteine e 6 g di
grassi.
7.0.38 Dama Rosabianca
per porzione
gelato di fragola o crema
1 piatto da dessert
1 arancio a spicchi
½ frutto della passione per decorare
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Mettete il gelato nel piatto e guarnite con
l’arancio e il frutto della passione.
7.0.39 Gelato senza zucchero
(per circa 7 porzioni da 75 g)
300 ml di latte intero
60 ml di panna da montare
60 g di dolcificante Sionon (sorbitolo o
saccarina)
2 uova
20 gocce di essenza di vaniglia
Sbattete le uova con il latte.
Montate a neve quasi ferma la panna con il
dolcificante.
Inglobate la panna nel composto di uova e
latte e aggiungete l’essenza di vaniglia.
Accendete la gelatiera e versate il composto
nel recipiente.
Tempo di preparazione: 30-40 minuti.
1 porzione da 75 g di gelato fornisce 85 Kcal/355
KJ, 2 g di carboidrati, 3 g di proteine e 5 g di
grassi.
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E Consiglio:
Le ricette senza zucchero sopra riportate hanno
un contenuto talmente basso di carboidrati che
una porzione difficilmente altera il livello degli
zuccheri nel sangue. Potete quindi gustare questo
gelato senza dover modificare la vostra dieta.
Se il Sionon non è disponibile, potete
sostituirlo con un altro dolcificante. Per
ottenere una corretta consistenza del gelato,
utilizzate un dolcificante in polvere con un
volume paragonabile a quello dello zucchero.
Per questa ragione i dolcificanti compatti,
come ad esempio l’aspartame, non sono
adeguati per la preparazione di gelati. Potete
chiedere consiglio al farmacista o al dietista.
Oggi anche i diabetici possono guastare
ricette preparate con il normale zucchero, a
condizione che rispettino le indicazioni del
medico. Consultate il medico o il dietista per
sapere quali regole dovete rispettare.
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