Philips Sorbetière - Manual (Page 48)

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la casserole du feu et faites dissoudre dans
l’eau chaude les feuilles de gélatine égouttées.
Ajoutez le marasquin et laissez refroidir.
Mélangez la crème fouettée avec les blancs
d’œufs en neige, puis ajoutez la gélatine. Tous
les ingrédients doivent être bien mélangés.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant. Ajoutez les
fruits confits en milieu de préparation.
Temps de préparation : 45 à 55 minutes.
7.0.32 Coupe Hélène
(pour 4 à 6 personnes)
bavarois glacé
4 à 6 assiettes à dessert
16 à 24 cassis
4 à 6 cuillères à soupe de coulis de fruits
froid, par exemple du coulis de fraise ou de
framboise (voir rubrique « Sauces »)
4 à 6 cuillères à soupe de yaourt
quelques feuilles de menthe
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Versez le coulis de fruits au milieu de l’assiette,
puis versez le yaourt au centre de ce coulis.
Utilisez un bâtonnet pour tracer une ligne du
centre vers le bord de l’assiette. Placez la glace
au centre de l’assiette et agrémentez le tout à
l’aide de cassis et de feuilles de menthe.
7.0.33 Glace à la poire et à l’abricot
150 g d’abricots (dénoyautés et pelés)
150 g de poires pelées
90 g de sucre en poudre
20 cl de lait entier
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron
Écrasez les fruits avec le jus de citron, le sucre
et le lait. Ajoutez la crème. Mélangez bien tous
les ingrédients.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 30 à 40 minutes.
7.0.34 Glaces de carnaval
(pour 6 personnes)
glace à la poire et à l’abricot
6 assiettes à dessert
6 biscuits au chamallow ou 6 chamallows
18 pastilles de chocolat multicolores
6 biscuits recouverts d’une couche de
chocolat
6 chamallows ou 6 bonbons mous
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Placez la glace sur les assiettes. Disposez les
autres ingrédients selon vos goûts.
7.0.35 Dessert glacé à l’ananas
350 g d’ananas frais
200 g de sucre glace ou de sucre en poudre
40 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pelez l’ananas et retirez les parties dures.
Écrasez la pulpe en la mélangeant avec le
sucre et le jus de citron. Fouettez légèrement
la crème. Incorporez la pulpe d’ananas à
la crème fouettée. Mélangez bien tous les
ingrédients.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 45 à 55 minutes.
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