Philips Sorbetière - Manual (Page 46)

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1 bouteille de vin blanc pétillant
Placez la glace dans les verres. Ajoutez le vin et
agrémentez le tout de tranches de citron, de
cerises confites et de feuilles de menthe.
7.0.23 Sorbet tropical
200 g de kiwi frais pelé
100 g de mangue fraîche pelée et dénoyautée
150 g d’ananas frais épluché
30 cl de sirop (voir rubrique « Ingrédients »)
jus d’un citron
1,5 dl d’eau froide
1 blanc d’œuf
Écrasez les fruits et ajoutez le jus de citron
et le sirop à la purée obtenue. Battez le
blanc d’œuf en neige jusqu’à obtention d’une
consistance assez ferme, incorporez-le à la
purée de fruits et ajoutez l’eau froide. Le
mélange doit être homogène.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 25 à 35 minutes.
7.0.24 Coupe Green Delight
(pour 6 personnes)
sorbet tropical
6 coupes
2 à 4 cuillères à soupe de liqueur d’orange
verte ou de kiwi
2 kiwis en tranches
1 citron en rondelles
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12 cerises confites rouges
quelques feuilles de menthe
12,5 cl de crème chantilly
Placez le sorbet dans les coupes. Ajoutez la
liqueur d’orange ou de kiwi et garnissez les
coupes de rondelles de citron ou de kiwi, de
cerises confites et de feuilles de menthe.
7.0.25 Sorbet à l’ananas
225 g d’ananas frais
30 cl de sirop (voir rubrique « Ingrédients »)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 blanc d’œuf
1 dl d’eau froide
Pelez l’ananas et retirez les parties dures.
Écrasez la pulpe en la mélangeant avec le
sirop et le jus de citron. Battez le blanc d’œuf
en neige jusqu’à obtention d’une consistance
assez ferme, incorporez-le à la pulpe d’ananas
et ajoutez l’eau froide.
Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
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Temps de préparation : 40 à 50 minutes.
7.0.26 Coupe Coppa Cabana
(pour 6 personnes)
125 g de fraises lavées, écrasées et mélangées
à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 carambole tranchée
2 cuillères à soupe de raisins secs trempés
2 cuillères à soupe de chocolat râpé
12,5 cl de crème chantilly
quelques feuilles de menthe fraîche
6 gaufrettes
Placez la glace dans les coupes. Ajoutez les
autres ingrédients selon vos goûts.
7.0.27 Mousse glacée à la fraise
500 g de fraises
30 cl de sirop (voir rubrique « Ingrédients »)
jus d’un citron
2 blancs d’œufs
5 cl de crème fraîche
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