5 sauzen – Philips Sorbetière User Manual
Page 55
![background image](/manuals/513364/55/background.png)
55
zelf kan ook met een passende likeur worden
gecombineerd.
IJs kan ook worden versierd met bijvoorbeeld
chocoladeblaadjes, geraspte chocolade, noga,
bonbons, geschaafde kokos of gehakte noten
(walnoten, hazelnoten, amandelsnippers,
pistachenootjes).
IJs ziet er nog feestelijker uit als u het versiert
met een of meer wafels, biscuits, bitterkoekjes
of wafelrolletjes.
5 Sauzen
Sauzen en siroop geven ijs net dat beetje extra.
Er zijn veel verschillende soorten: zoete sauzen,
vruchtensauzen en vruchtensiroop.
Bij de plaatselijke supermarkt zijn veel kant-en-
klare sauzen verkrijgbaar. Maar net als met ijs
geldt ook hier: de sauzen die u zelf maakt zijn
het lekkerst. De sauzen kunnen gemakkelijk een
aantal dagen van tevoren worden bereid en in
de koelkast of vriezer worden bewaard.
5.0.1 Warme sauzen
Als u warme saus wilt gebruiken, warm deze
dan langzaam op. Zorg ervoor dat het ijs goed
is gekoeld in de vriezer voordat u er de warme
saus overheen giet.
•
•
De hieronder beschreven sauzen kunnen ook
koud worden geserveerd. Serveer de warme
saus apart of giet de saus vlak voor het opdienen
over het ijs.
5.0.2 Kersensaus
Doe het sap van een blik ontpitte kersen in
een pan samen met de geraspte schil van één
sinaasappel en één citroen. Laat het mengsel
ongeveer 10 minuten op laag vuur zachtjes
koken. Zeef vervolgens het mengsel.
giet een halve eetlepel citroensap en één
theelepel sinaasappelsap door een zeef in
een kom en meng één theelepel bloem of
aardappelzetmeel met het sap. giet dit mengsel
al roerende in de warme kersensaus. Laat het
mengsel ongeveer 1 minuut koken. Voeg naar
smaak suiker toe en desgewenst een eetlepel
kirsch (kersenbrandewijn). Voeg vlak voor het
opdienen de kersen aan de saus toe.
5.0.3 Chocoladesaus
Breek of snijd 125 g pure chocolade in stukjes.
Laat de chocolade au bain-marie smelten in
een kom boven 200 ml kokend water. Laat de
gesmolten chocolade ongeveer 20 minuten
zachtjes koken.
Voeg 1,5 theelepel vanillesuiker, 2 eetlepels
vloeibare slagroom en een klontje boter toe.
Roer de saus totdat deze mooi glad is. giet de
warme saus vlak voor het opdienen over het ijs.
U kunt deze saus ook op een eerder tijdstip
maken en vervolgens een aantal dagen in een
goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Warm de saus voor het opdienen op boven
zacht kokend water.
5.0.4 Koude vruchtensaus
Dit recept is bedoeld voor vers fruit, maar u
kunt ook fruit uit de vriezer of uit een blik of pot
gebruiken.
Voeg in het geval van vers fruit 50-75 g suiker
per 200 g fruit toe. De hoeveelheid suiker hangt
af van het soort fruit dat u gebruikt.
Duw het fruit door een nylon zeef om alle pitten
te verwijderen. Laat de vruchtensaus afkoelen
voordat u deze serveert. Vries vruchtensauzen
die bereid zijn met fruit uit de vriezer niet
opnieuw in. Vruchtensauzen bereid met vers fruit
kunt u echter wel invriezen.
5.0.5 Vruchtenmoes
U kunt als volgt een vruchtenmoes maken:
Was vers fruit en verwijder de pitten
(sommige fruitsoorten moeten eerst worden
geschild).
Voeg naar smaak suiker toe en kook het fruit
totdat het zacht wordt.
Duw het fruit door een zeef of vergiet om
eventuele pitten te verwijderen.
•
•
•
N
ED
ER
LA
N
D
S