Philips Sorbetière - Manual (Page 59)

59
Verwarm het mengsel al roerende gedurende
1-2 minuten op matig vuur. Zorg ervoor dat
het mengsel niet gaat koken. Als het mengsel
klontert, meng de ingrediënten dan een halve
minuut met de mixer of in een blender of
keukenmachine.
Laat het mengsel afkoelen tot
koelkasttemperatuur. Roer vervolgens
voorzichtig de slagroom door het mengsel.
Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in
de kom van de ijsmachine.
Bereidingstijd: 35-45 minuten.
7.0.12 Monta Rosa
(voor 4-6 personen)
Vanille-ijs
warme kersensaus (zie hoofdstuk ‘Sauzen’)
4-6 ijscoupes
giet vlak voor het serveren de warme
kersensaus over het ijs.
•
•
•
•
•
•
7.0.13 Chocolade-ijs
2 eierdooiers
100 g poedersuiker
250 ml volle melk
200 ml ongeklopte slagroom
15 g cacao
1 theelepel oploskoffie
Klop de eierdooiers samen met de suiker, de
cacao, de oploskoffie en 50 ml melk totdat de
cacao is opgelost. Voeg de rest van de melk
toe en roer het mengsel goed door.
Klop de slagroom totdat deze bijna stijf is. Voeg
het cacaomengsel toe aan de slagroom. Zorg
ervoor dat alle ingrediënten goed worden
vermengd.
Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in
de kom van de ijsmachine.
Bereidingstijd: 35-45 minuten.
E Tip
U kunt 40 g grof gehakte, geroosterde
hazelnoten of amandelen aan het chocolade-ijs
toevoegen. Voeg de gehakte noten halverwege
de bereiding toe.
7.0.14 Coupe Jacquot
(voor 4-5 personen)
Chocolade-ijs
4-5 dessertborden
4-5 soezen
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4-5 eetlepels chocoladesaus (zie hoofdstuk
‘Sauzen’), gemengd met 2-3 eetlepels
koffielikeur
150 ml geklopte slagroom
4-5 halve walnoten
Enkele verse muntblaadjes
Doe alle ingrediënten op de dessertborden.
gebruik uw eigen fantasie voor de opmaak.
7.0.15 Koffie-ijs
3 eierdooiers
100 g poedersuiker
250 ml volle melk
200 ml ongeklopte slagroom
6 g oploskoffie
5 g vanillesuiker
Los de koffie op in 1 eetlepel heet water en
laat het afkoelen. Klop de eierdooier met de
poedersuiker, de vanillesuiker, de opgeloste
koffie en de melk.
Klop de slagroom totdat deze bijna stijf is. Voeg
het koffiemengsel aan de slagroom toe. Zorg
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
N
ED
ER
LA
N
D
S