bamix Rezepte - Manual (Page 8)

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Rührkuchen
250 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
200 g Butter oder Margarine
1 Tasse Milch
500 g Mehl
1 Backpulver
1 /
2
abgeriebene Zitrone
Zucker, Eier, Zitronensaft und das Abgeriebene einer halben Zitro-
ne in eine Schüssel (möglichst schmal und hoch) geben. Dann in
Scheiben geschnitten, nicht zu kalt und zu hart, die Butter oder
Margarine zugeben. Die Masse wird mit dem MULTIMESSER
etwa 2 Minuten lang gut durchgearbeitet. Dann werden Milch,
Mehl und Backpulver zugefügt.
Noch 3 Minuten durcharbeiten.
Nach insgesamt 5 Minuten ist der Teig fertig gerührt und wird bei
mittlerer Hitze in einer gutgefetteten Form gebacken. Den fertigen
Kuchen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Schlagsahne
Sahne
Zucker
Die möglichst kalte, frische, höchstens 1 Tag alte Sahne wird in
ein hohes, schmales, ganz trockenes Gefäss gefüllt. Den Univer-
sal-Stabmixer mit der SCHLAGSCHEIBE versehen und in die
Sahne halten. Einschalten. Während das Gerät arbeitet, ziehen Sie
es angeschrägt im Zeitlupentempo nach oben. Diesen Vorgang
behutsam wiederholen. Zeitweilig dicht unter der Oberfläche
arbeiten lassen. Durch die Schrägstellung der Scheibe wird bei
jeder Umdrehung Luft unter die Flüssigkeit geschlagen. Bitte nicht
zu schnell. Nach kurzer Zeit erhalten Sie feinporige, also lang halt-
bare Schlagsahne. Jetzt erst den Zucker zugeben. Schlagen Sie
das Gerät nach dem Abschalten über der Hand ab, damit nichts
verlorengeht.