bamix Rezepte - Manual (Page 14)

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Sauce à salade pour laitue, chicorée, rampons et concombre
1 – 2 cs d’huile à salade
1 cs de jus de citron ou de vinaigre
1 pincée de sel
2 cs de crème acidulée
1 oignon
1 c. à café de fines herbes hachées fin
1 pincée de sucre
Verser tous les ingrédients dans un gobelet haut et étroit et bien
les travailler au DISQUE-COUTEAU, de manière à hacher très fin
les fines herbes et l’oignon. Verser la sauce sur la salade bien
nettoyée et lavée et bien mélanger.
Garniture
Purée de pommes de terre
1 kg de pommes de terre épluchées et cuites
3,75 dl de lait ( 3 /
8
de litre)
30 g de beurre
sel
noix de muscade selon goût
Ecraser les pommes de terre cuites avec le DISQUE-MOULINET
(appareil non enclenché), comme avec un presse-purée. Ajouter
lait chaud, sel, muscade et beurre. Enclencher le mixer-plongeur
et travailler la masse jusqu’à la consistance d’une purée lisse.