bamix Rezepte - Manual (Page 41)

41
Salsa para ensalada de lechuga, achicoria y pepino
Ingredientes
1-2 cucharadas de aceite para ensalada
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
1 pizca de sal
2 cucharas de salsa agridulce
1 cebolla
1 cucharada de finas hierbas
1 pizca de azúcar
Modo de preparacion
Verter todos los ingredientes en un recipiente alto y trabajar con
el disco de cuchillas hasta dejar la cebolla y las finas hierbas muy
pequeñas. Añadir la salsa a la ensalada.
Guarnicion
Pure de Patatas
Ingredientes
1 kg de patatas cocidas y peladas
3 /
8
litro de leche
30 g de mantequilla
sal
nuez moscada al gusto
Modo de preparacion
Triturar las patatas con el disco molinillo apagado, como si fuera
un pasa puré. Adjuntar la leche caliente, sal, nuez moscada y
mantequilla. Encender la bamix y trabajar la masa hasta lograr la
consistencia del puré.
Postres
Mousse de manzanas
Ingredientes
4 manzanas
1 cucharada de azúcar
2 claras de huevos
zumo de limón
Modo de preparacion
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitar el corazón, colo-
carlas en un recipiente alto, regarlas con el zumo de limón para
que no se oscurezcan. Añadir el azúcar y triturar con el disco de
cuchillas. Cambiar el disco por el batidor y añadir las claras hasta
lograr un Mouse.