bamix Rezepte - Manual (Page 17)

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Gâteau sablé
250 g de sucre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
jus d’un demi-citron
200 g de beurre ou margarine
1 tasse de lait
500 g de farine
1 sachet de levure en poudre
écorce râpée d’un demi-citron
Verser le sucre, les œufs, le jus de citron et l’écorce râpée dans un
gobelet (si possible haut et étroit). Ajouter le beurre (ou margarine)
coupé en tranches, pas trop froid ni dur.
Bien travailler la masse pendant 2 minutes env. avec le DISQUE-
COUTEAU. Ajouter ensuite le lait, la farine et la levure. Bien travail-
ler le tout encore 3 minutes. Ainsi, après 5 minutes, la pâte est
bien malaxée et prêté à enfourner dans un moule bien graissé
pour cuire à température moyenne. Saupoudrer de sucre glace le
gâteau démoulé.
Crème fouettée
crème
sucre
Prendre de la crème du réfrigérateur, si possible n’ayant pas plus
d’un jour de conservation et la verser dans un gobelet haut, étroit
et bien sec. Monter le DISQUE-FOUET et le plonger dans la crè-
me. Enclencher le mixer. Pendant qu’il tourne, le soulever très len-
tement en position inclinée. Répéter ce mouvement très délicate-
ment en laissant de temps en temps le mixer travailler tout près
de la surface. La position inclinée du disque fait entrer de l’air à
chaque rotation dans la masse liquide. Ne pas travailler trop vite.
Bientôt se forme une masse dense et légère de crème fouettée de
longue conservation. A ce moment seulement, ajouter le sucre.
Une fois arrêté, secouer le mixer en le frappant de la main au des-
sus du gobelet, pour récupérer le reste de crème fouettée.