bamix Rezepte - Manual (Page 24)

Dessert
Spuma di mele
4 mele
1 cucchiaio di zucchero
2 albumi
succo di 1 limone
Sbucciare le mele, tagliarle in quattro e privarle del torsolo. Met-
tere in un recipiente alto e spruzzarle con il succo di limone,
affinché restino chiare. Unire lo zucchero e sminuzzare il tutto con
la LAMA MULTIUSO. Innestare quindi il DISCO-SBATTITORE, incor-
porare gli albumi e lavorare il tutto a spuma.
Crema di ricotta alla vaniglia
1 busta di budino in polvere alla vaniglia
250 g di ricotta
1 /
2
l di latte
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Preparare una crema facendo cuocere 1 /
2
l di latte, il budino in pol-
vere e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare raffreddare.
Mischiare bene la ricotta, lo zucchero vanigliato e 2 cucchiai di
zucchero con il DISCO-SBATTITORE, e incorporare al budino alla
vaniglia freddo. Per raffinare la crema, aggiungere frutta a volontà.
Budino al cioccolato
150 g di burro
1 /
2
l di latte
125 g di farina
100 g di zucchero
150 g di cioccolato, grattugiato
6 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
Frullando con il DISCO-SBATTITORE, portare a bollore latte, burro,
sale e 1 cucchiaio di zucchero. Unire la farina e continuare a
lavorare la massa finché si stacca dal frullatore. Lasciare raffredda-
re per alcuni minuti, quindi incorporare il cioccolato grattugiato, lo
zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato e i tuorli. Infine, monta-
re a neve gli albumi con il DISCO-SBATTITORE, e incorporarli con
cautela al composto ad apparecchio spento. Versare il composto
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