Philips Avance Collection Gril de table - Manual (Page 25)

Gloriously grilled meat • De la viande grillée à la perfection
• Wundervoll gegrilltes Fleisch • Grandioos geroosterd vlees
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Lunch or small dish for 4
10 minutes preparation +
cooling/ grilling 15 minutes
salt, pepper
2 tsp paprika
thyme (dried or fresh)
vegetable oil
2 double rib eye steaks (300 g each)
1 red pepper
1 green pepper
2 cloves of garlic
4 tbsp mayonnaise
Tabasco (or other hot red pepper sauce)
woodchips
• Mix 1 tsp salt, 2 tsp (freshly) ground pepper,
the paprika, 2 tsp thyme and ½ tbsp oil together.
Rub the meat all over with the spice mixture.
• Chop the peppers into big chunks.
• For the aioli, peel and crush the garlic and mix
with the mayonnaise, a few drops of Tabasco
and a pinch of pepper.
• Fill the smoking cup of the grill to the rim with
woodchips.
• Spoon 5 tsp of thyme into the steaming
reservoir of the grill, fill ¾ with water
(never add more than the maximum filling level)
and close the lid.
• Place the grill on a board under the hood.
• Turn the dial of the grill to 5. Wait until the
light goes out and till you see quite some smoke
coming out of the smoke cup.
• Drizzle a few drops of oil on the flat side of the
grill and arrange the pepper chunks on that side
of the grill.
• Place the meat on the ridged side of the grill.
Grill everything with the lid closed for 15
minutes, turning over the meat and peppers
every 3 minutes. When the meat is starting to
brown, turn down the heat to 3.
• Take the meat off the grill and place it on a
cutting board. Cover with foil and let it rest for
10 minutes. Cut the meat into thick slices and
arrange them with the peppers and aioli on 4
warm plates.
• You can also grill without smoke by omitting
the woodchips.
• Serve with a mixed salad and rustic bread or
jacket potatoes.
Extra
Step 1
Step 2
Step 3
Tips
Smoke-grilled double rib eye
with a black pepper rub
grilled red and green peppers and aioli
e
Plat principal pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes +
marinade/ cuisson au gril : 15 minutes
Sel, poivre
2 cuillères à café de paprika
Thym (séché ou frais)
Huile végétale
2 doubles faux-filets (300 g chacun)
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de mayonnaise
Tabasco (ou une autre sauce au piment rouge)
copeaux de bois
• Mélangez 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café
de poivre (fraîchement) moulu, le paprika, 2
cuillères à café de thym et ½ cuillère à soupe
d’huile. Frottez la viande dans ce mélange d’épices.
• Coupez les poivrons en gros morceaux.
• Pour l’aïoli, épluchez et écrasez l’ail, ajoutez la
mayonnaise, quelques gouttes de Tabasco et une
pincée de poivre. Mélangez.
• Remplissez à ras bord de copeaux de bois le
réservoir à fumée du gril et fermez le couvercle.
• Déposez 5 cuillères à soupe de thym dans le
réservoir à vapeur du gril et remplissez-le d’eau
jusqu’aux ¾ (ne dépassez jamais le niveau de
remplissage maximum). Fermez le couvercle.
• Placez le gril sur une plaque sous la hotte.
• Réglez la molette du gril sur 5. Attendez que le
voyant rouge s’éteigne et que de la fumée
s’échappe du réservoir.
• Versez quelques gouttes d’huile sur la surface lisse
du gril et disposez les morceaux de poivron sur
cette partie du gril.
• Placez la viande sur la surface striée du gril. Faites
griller le tout 15 minutes, avec le couvercle fermé,
en retournant la viande et les poivrons toutes les
3 minutes. Une fois que la viande commence à
dorer, réduisez le thermostat à 3.
• Retirez la viande du gril et déposez-la sur une
planche à découper. Recouvrez-la de papier
aluminium et laissez-la reposer 10 minutes. Coupez
la viande en tranches épaisses et disposez-les sur 4
assiettes chaudes avec les poivrons et l’aïoli.
• Vous pouvez également griller les légumes sans
fumée, en n’ajoutant pas de copeaux de bois.
• Servez avec une salade verte et du pain de
campagne ou des pommes de terre en robe
des champs.
Hauptgericht für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten +
Abkühlzeit/ Grillzeit: 15 Minuten
Salz, Pfeffer
2 TL Paprikapulver
Thymian (getrocknet oder frisch)
Pflanzenöl
2 doppelte Rinderfiletsteaks aus der Hochrippe
(je 300 g)
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
2 Knoblauchzehen
4 EL Mayonnaise
Tabasco (oder eine andere rote scharfe Pfeffersoße)
Holzstückchen
• Mischen Sie 1 TL Salz, 2 TL (frisch) gemahlenen
Pfeffer, Paprikapulver, 2 TL Thymian und ½ EL
Öl. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit der
Gewürzmischung ein.
• Schneiden Sie die Paprika in große Stücke.
• Schälen und zerdrücken Sie für das Aioli den
Knoblauch, und mischen Sie ihn mit der
Mayonnaise, ein paar Tropfen Tabasco und einer
Prise Pfeffer.
• Füllen Sie den Räucherbecher des Grills bis zum
Rand mit Holzstückchen.
• Geben Sie 5 TL Thymian in den Dampfbehälter
des Grills. Füllen Sie den Behälter zu ¾ mit Wasser
(füllen Sie den Behälter nie über die maximale
Füllstandsmarkierung hinaus), und schließen
Sie den Deckel.
• Stellen Sie den Grill auf einer Platte unter
die Dunstabzugshaube.
• Setzen Sie den Wahlschalter des Grills auf die
Einstellung 5, und warten Sie, bis die Anzeige
erlischt und eine ausreichende Menge Rauch aus
dem Räucherbecher austritt.
• Geben Sie ein paar Tropfen Öl auf die flache Seite
des Grills, und legen Sie die Paprikastücke auf
diese Seite.
• Legen Sie das Fleisch auf die gerippte Seite des
Grills. Grillen Sie alles bei geschlossenem Deckel
15 Minuten lang, und wenden Sie dabei das Fleisch
und die Paprika alle 3 Minuten. Wenn das Fleisch
braun wird, schalten Sie die Hitze auf die Stufe
3 herunter.
• Nehmen Sie das Fleisch aus dem Grill, und legen
Sie es auf ein Schneidbrett. Decken Sie das Fleisch
mit Folie ab, und lassen Sie es 10 Minuten lang
ruhen. Schneiden Sie das Fleisch in dicke Scheiben,
und richten Sie es zusammen mit den Paprika und
dem Aioli auf 4 angewärmten Tellern an.
• Sie können auch ohne Rauch grillen, indem Sie die
Holzstückchen weglassen.
• Reichen Sie dazu einen gemischten Salat und
Bauernbrot oder Pellkartoffeln.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten +
afkoelen/ grillen 15 minuten
zout, peper
2 tl paprikapoeder
tijm (vers of gedroogd)
plantaardige olie
2 dubbele entrecotes (300 g per stuk)
1 rode paprika
1 groene paprika
2 teentjes knoflook
4 el mayonaise
tabasco (of een andere hete rode pepersaus)
houtsnippers
• Meng 1 tl zout, 2 tl versgemalen peper, het
paprikapoeder, 2 tl tijm en ½ el olie door elkaar.
Wrijf het vlees goed in met dit kruidenmengsel.
• Snijd de paprika’s in grote stukken.
• Pel voor de aioli de teentjes knoflook en pers
ze uit. Meng de knoflook met de mayonaise, een
paar druppels tabasco en een snufje peper.
• Vul de rookbeker van de grill tot de rand met
houtsnippers.
• Schep 5 tl tijm in het stoomreservoir van de grill
en vul het reservoir voor ¾ met water
(voeg nooit meer vloeistof toe dan tot het
maximum vulniveau). Sluit het deksel.
• Plaats de grill op een snijplank onder de afzuigkap.
• Zet de keuzeknop van de grill op stand 5.
Wacht totdat het lichtje uitgaat en u duidelijk
zichtbaar rook uit de rookbeker ziet komen.
• Sprenkel een paar druppels olie op het vlakke deel
van de grill en leg de stukken paprika erop.
• Leg het vlees op het geribbelde deel van de
grillplaat. Sluit het deksel en gril 15 minuten. Keer
het vlees en de paprika elke 3 minuten om.
Zet de keuzeknop terug naar stand 3 als het
vlees begint te bruinen.
• Haal het vlees van de grillplaat en leg het op
een snijplank. Bedek met aluminiumfolie en laat
10 minuten rusten. Snijd het vlees in dikke plakken
en schik de plakken met de paprika en de aioli
op 4 verwarmde borden.
• U kunt ook zonder rook grillen door de houtsnippers
weg te laten.
• Serveer met een gemengde salade en boerenbrood
of aardappelen in de schil.
Plus
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Tips
Zusätzlich
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Tips
Extra
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Tips
Double faux-filet grillé à la fumée
frotté dans du poivre noir
poivrons rouges et vert grillés et sauce aïoli
Auf Rauch gegrilltes doppeltes
Rinderfiletsteak
mit einem Mantel aus schwarzem Pfeffer und Gewürzen,
gegrillten roten und grünen Paprikaschoten und Aioli
Warm gerookte
dubbele entrecote
gewoon met zwarte peper en tijm,
geroosterde rode en groene paprika’s en aioli
f d n
e Each portion contains f Contient par portion d Nährwerte pro Portion n Elke portie bevat
430 kcal 430 kcal 430 kcal 430 kcal
33 g protein 33 g de protéines 33 g Eiweiß 33 g eiwit
30 g total fat,
8 g saturated fat 30 g de matière grasse au total,
8 g de graisses saturées 30 g Fett,
davon 8g gesättigte Fettsäuren 30 g vet,
waarvan 8 g verzadigd
7 g carbohydrates 7 g de glucides 7 g Kohlenhydrate 7 g koolhydraten
2 g fibre 2 g de fibres 2 g Ballaststoffe 2 g vezels
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