Philips Avance Collection Gril de table - Manual (Page 10)

Main course for 4
10 minutes
+ marinating/ grilling 8 minutes
2 cloves of garlic
1 lime
small bunch of coriander
4 small tomatoes
2 spring onions
4 tbsp honey
2 tbsp French mustard
salt, pepper
4 salmon steaks
woodchips/ coriander seeds
• Peel and chop the garlic. Squeeze the lime.
Roughly chop the coriander. Chop the tomatoes.
Slice the spring onions. Mix together the tomatoes,
spring onions and half of the coriander.
• Place the honey in a small pan with the garlic, lime
juice, mustard, remaining coriander, and a pinch of
salt and pepper. Place on the heat and stir until the
honey has melted. Leave to cool for a few minutes.
• Place the salmon on a big plate. Spoon the honey
marinade over the salmon and turn over twice to
cover all sides. Leave to marinate for 10 minutes.
• Fill the smoking cup of the grill to the rim with
1 tbsp crushed coriander seeds and woodchips.
• Fill the steaming reservoir of the grill ¾ with water
(never add more than the maximum filling level)
and close the lid.
• Place the grill on a board under the hood.
• Set the dial of the grill to 5. Wait for the light to go
out and till you see quite some smoke coming out
of the smoking cup.
• Remove the salmon steaks from the marinade and
let the excess marinade drip off above the
saucepan. Place the salmon on the ridged side
of the grill. Grill with the lid closed for about 8
minutes. Turn over once and at that time, move the
steaks about the grill a little.
• Arrange the salmon on 4 plates and top with a
little mount of tomato, coriander and onion salad.
• You can also grill without smoke and coriander seeds
by omitting the woodchips and seeds.
• Serve with snow peas and basmati rice.
Extra
Step 1
Step 2
Step 3
Tips
Grilled salmon steaks
with coriander
e
e Each portion contains f Contient par portion d Nährwerte pro Portion n Elke portie bevat
286 kcal 286 kcal 286 kcal 286 kcal
26 g protein 26 g de protéines 26 g Eiweiß 26 g eiwit
18 g total fat, 4 g saturated fat 18 g de matière grasse au total,
4 g de graisses saturées 18 g Fett,
davon 4g gesättigte Fettsäuren 18 g vet, waarvan 4 g verzadigd
5 g carbohydrates 5 g de glucides 5 g Kohlenhydrate 5 g koolhydraten
2 g fibre 2 g de fibres 2 g Ballaststoffe 2 g vezels
Plat principal pour 4 personnes
10 minutes
+ marinade/ cuisson au gril : 8 minutes
2 gousses d’ail
1 citron vert
Un petit bouquet de coriandre
4 petites tomates
2 petites ciboules
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Sel, poivre
4 steaks de saumon
copeaux de bois/ graines de coriandre
• Épluchez et hachez l’ail. Pressez le citron vert. Hachez
grossièrement la coriandre. Hachez les tomates.
Coupez les ciboules en rondelles. Mélangez les
tomates, les ciboules et la moitié de la coriandre.
• Dans une petite poêle, versez l’ail, le jus de citron vert,
la moutarde, le reste de coriandre et une pincée de
sel et de poivre. Mettez sur le feu et remuez jusqu’à
ce que le miel fonde. Laissez refroidir quelques
minutes.
• Déposez le saumon dans un grand plat. Arrosez-le
avec la marinade au miel en le retournant sur toutes
les faces pour imprégner toute la surface. Laissez
mariner 10 minutes.
• Remplissez à ras bord le réservoir à fumée du gril
avec 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
écrasées et des copeaux de bois.
• Remplissez d’eau aux ¾ le réservoir du gril
(ne dépassez jamais le niveau de remplissage)
et fermez le couvercle.
• Placez le gril sur une plaque sous la hotte.
• Réglez la molette du gril sur 5. Attendez que le\
voyant rouge s’éteigne et que de la fumée s’échappe
du réservoir.
• Retirez les steaks de saumon de la marinade et laissez
goutter le surplus de marinade au-dessus de la poêle.
Déposez le saumon sur la surface striée du gril. Faites
griller 8 minutes avec le couvercle fermé. Retournez
tous les steaks et déplacez-les légèrement sur le gril.
• Disposez le saumon sur 4 assiettes et décorez-le avec
un peu de tomate, la coriandre et la salade aux
oignons.
• Vous pouvez également griller le saumon sans fumée ni
graines de coriandre en n’ajoutant ni copeaux de bois ni
coriandre.
• Servez avec des poids gourmands et du riz basmati.
Hauptgericht für 4 Personen
10 Minuten
+ Marinierzeit/ Grillzeit: 8 Minuten
2 Knoblauchzehen
1 Limette
1 kleines Bündel Koriander
4 kleine Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Honig
2 EL französischer Senf
Salz, Pfeffer
4 Lachssteaks
Holzstückchen/ Koriandersamen
• Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Pressen Sie die
Limette aus. Hacken Sie den Koriander grob. Schneiden
Sie die Tomaten in kleine Stücke. Schneiden Sie die
Frühlingszwiebeln in Scheiben. Mischen Sie die Tomaten,
Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders.
• Geben Sie den Honig zusammen mit dem Knoblauch,
Limettensaft, Senf, dem verbleibenden Koriander und
einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Pfanne. Erhitzen
Sie die Pfanne, und rühren Sie, bis der Honig
geschmolzen ist. Lassen Sie die Masse einige Minuten
abkühlen.
• Legen Sie den Lachs auf einen großen Teller. Geben
Sie die Honigmarinade über den Lachs, und drehen Sie
ihn zwei Mal, um alle Seiten zu marinieren. Lassen Sie die
Marinade 10 Minuten lang einziehen.
• Füllen Sie den Räucherbecher des Grills bis zum Rand
mit 1 EL zerdrückten Koriandersamen und
Holzstückchen.
• Füllen Sie den Dampfbehälter des Grills zu ¾ mit
Wasser (füllen Sie den Behälter nie über die maximale
Füllstandsmarkierung hinaus), und schließen Sie den
Deckel.
• Stellen Sie den Grill auf einer Platte unter die
Dunstabzugshaube.
• Setzen Sie den Wahlschalter des Grills auf die Einstellung
5, und warten Sie, bis die Anzeige erlischt und eine
ausreichende Menge Rauch aus dem Räucherbecher
austritt.
• Nehmen Sie die Lachssteaks aus der Marinade, und
lassen Sie die restliche Marinade über dem Topf
abtropfen. Legen Sie den Lachs auf die gerippte Seite
des Grills. Grillen Sie den Lachs bei geschlossenem
Deckel ca. 8 Minuten lang. Wenden Sie ihn ein Mal, und
legen Sie ihn dabei an eine andere Stelle auf dem Grill.
• Verteilen Sie den Lachs auf vier Tellern, und garnieren Sie
ihn mit etwas Tomaten, Koriander und Zwiebelsalat.
• Sie können auch ohne Rauch und Koriandersamen
grillen, indem Sie die Holzstückchen und Samen
weglassen.
• Reichen Sie dazu Zuckerschoten und Basmatireis.
Hoofdgerecht voor 4 personen
10 minuten
+ marineren/ grillen 8 minuten
2 teentjes knoflook
1 limoen
klein bosje koriander
4 kleine tomaten
2 lente-uitjes
4 el honing
2 el Franse mosterd
zout, peper
4 zalmmoten
houtsnippers/ korianderzaadjes
• Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Pers de limoen
uit. Hak de koriander grof. Snijd de tomaten in stukjes
en de lente-uitjes in ringetjes. Hussel de tomaten, de
lente-uitjes en de helft van de koriander door elkaar.
• Doe de honing in een steelpan, samen met de
knoflook, het limoensap, de mosterd, de rest van de
koriander en een snufje zout en peper. Zet de pan op
het vuur en roer totdat de honing is opgelost. Laat
een paar minuten afkoelen.
• Leg de zalmmoten op een groot bord. Bedruip de
zalmmoten aan alle kanten met de honingmarinade.
Laat 10 minuten marineren.
• Vul de rookbeker van de grill tot de rand met 1 el
gekneusde korianderzaadjes en houtsnippers.
• Vul het stoomreservoir voor ¾ met water (voeg
nooit meer vloeistof toe dan tot het maximum
vulniveau) en sluit het deksel.
• Plaats de grill op een snijplank onder de afzuigkap.
• Zet de keuzeknop van de grill op stand 5. Wacht
totdat het lichtje uitgaat en u duidelijk zichtbaar rook
uit de rookbeker ziet komen.
• Haal de zalmmoten uit de marinade en laat
overtollige marinade in de steelpan druppelen. Leg
de zalm op het geribbelde gedeelte van de grillplaat.
Sluit het deksel en laat 8 minuten grillen. Keer de
moten halverwege de baktijd om en schuif ze even
heen en weer over de plaat.
• Leg de zalm op vier borden en lepel er een beetje
van de salade met tomaten, koriander en lente-ui op.
• U kunt ook zonder rook grillen door de gekneusde
korianderzaadjes en de houtsnippers weg te laten.
• Serveer met peultjes en basmatirijst.
Plus
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Tips
Zusätzlich
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Tips
Extra
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Tips
Steaks de saumon grillés
à la coriandre
Gegrillte Lachssteaks
mit Koriander
Gegrilde zalmmoten
met koriander
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Great sizzling fish • De délicieux poissons à griller • Köstlicher gebratener Fisch • Knisperend geroosterde vis
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