Philips Avance Collection Gril de table - Manual (Page 23)

Gloriously grilled meat • De la viande grillée à la perfection
• Wundervoll gegrilltes Fleisch • Grandioos geroosterd vlees
19
Main course for 4
20 minutes preparation/
grilling 15 minutes
4 pork chops
500 ml apple juice or cider
salt, pepper
1 tsp mustard
vegetable oil
500 g cooked beetroots
125 ml sour cream
2 tbsp (apple) vinegar
3 tbsp chopped dill
3 tbsp chopped chives
woodchips
• In a bowl, mix the pork chops with the apple
juice, 1 tsp salt, a pinch of pepper and the
mustard. Leave to marinate for 30 minutes to
12 hours.
• Cut the beetroot into wedges. In a bowl, mix
a dressing using the sour cream, 1 tbsp oil, the
vinegar and the herbs. Stir the beetroot into the
dressing and season to taste with salt and
pepper.
• Fill the smoking cup of the grill to the brim with
woodchips.
• Place the grill on a board under the hood.
• Turn the dial of the grill to 5. Wait until the
light goes out and till you see quite some smoke
coming out of the smoke cup.
• Pat the chops dry with kitchen paper. Drizzle
a little oil on the grill. Place the pork chops on
the grill. Grill with the lid closed for approx.
15 minutes until cooked on the inside and
browned on the outside. Turn them regularly
and move them around the grill.
• Place the pork chops on 4 warm plates. Serve
with the beetroot salad.
• You can also grill without smoke by omitting
the woodchips.
• Serve with steamed new potatoes. You can replace
the pork chops by lamb chops. This will reduce the
grilling time by half.
Extra
Step 1
Step 2
Step 3
Tips
Apple marinated
pork chops
with a creamy beetroot and herb salad
e
Plat principal pour 4 personnes
Temps de préparation :
20 minutes/ cuisson au gril : 15 minutes
4 côtes de porc
500 ml de jus de pomme ou de cidre
Sel, poivre
1 cuillère à café de moutarde
Huile végétale
500 g de betteraves rouges cuites
125 ml de crème aigre
2 cuillères à soupe de vinaigre (de pomme)
3 cuillères à soupe d’aneth haché
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
copeaux de bois
• Dans un saladier, mélangez les côtes de porcs avec
le jus de pomme, 1 cuillère à café de sel, une
pincée de poivre et la moutarde. Laissez mariner
entre 30 minutes et 12 heures.
• Coupez la betterave rouge en morceaux. Dans
un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème
aigre, 1 cuillère à soupe d’huile, le vinaigre et les
herbes. Incorporez la betterave rouge à la sauce
et assaisonnez à votre convenance avec du sel et
du poivre.
• Remplissez à ras bord de copeaux de bois le
réservoir à fumée du gril et fermez le couvercle.
• Placez le gril sur une plaque sous la hotte.
• Réglez la molette du gril sur 5. Attendez que le
voyant rouge s’éteigne et que de la fumée
s’échappe du réservoir.
• Séchez les côtes de porc avec du papier essuie
tout. Versez un peu d’huile sur le gril. Déposez
les côtes de porc sur le gril. Faites griller environ
15 minutes avec le couvercle fermé, jusqu’à ce
que les côtes de porc soient cuites à l’intérieures
et dorées à l’extérieur. Retournez-les
régulièrement et déplacez-les sur le gril.
• Disposez les côtes de porc sur 4 assiettes chaudes.
Servez avec la salade de betteraves.
• Vous pouvez également griller les légumes sans
fumée, en n’ajoutant pas de copeaux de bois.
• Servez avec des pommes de terre nouvelles à la
vapeur. Vous pouvez remplacer les côtes de porc par
des côtelettes d’agneau. Dans ce cas, réduisez le
temps de cuisson par deux.
Hauptgericht für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten +
Marinierzeit/ Grillzeit: 15 Minuten
4 Schweinekoteletts
500 ml Apfelsaft oder Cidre
Salz, Pfeffer
1 TL Senf
Pflanzenöl
500 g gekochte Rote Bete
125 ml saure Sahne
2 EL (Apfel-)Essig
3 EL gehackter Dill
3 EL gehackter Schnittlauch
Holzstückchen
• Mischen Sie in einer Schüssel die
Schweinekoteletts mit dem Apfelsaft, 1 TL Salz, 1
Prise Pfeffer und dem Senf. Lassen Sie das Fleisch
30 Minuten bis 12 Stunden lang marinieren.
• Schneiden Sie die Rote Bete in Spalten. Mischen
Sie in einer Schüssel ein Dressing aus saurer Sahne,
1 EL Öl, Essig und den Kräutern. Rühren Sie die
Rote Bete in das Dressing ein, und schmecken Sie
mit Salz und Pfeffer ab.
• Füllen Sie den Räucherbecher des Grills bis zum
Rand mit Holzstückchen.
• Stellen Sie den Grill auf einer Platte unter die
Dunstabzugshaube.
• Setzen Sie den Wahlschalter des Grills auf die
Einstellung 5, und warten Sie, bis die Anzeige
erlischt und eine ausreichende Menge Rauch aus
dem Räucherbecher austritt.
• Tupfen Sie die Koteletts mit Küchenkrepp trocken.
Geben Sie ein wenig Öl auf den Grill. Legen Sie
die Schweinekoteletts auf den Grill. Grillen Sie
die Koteletts bei geschlossenem Deckel ca. 15
Minuten lang, bis diese gar und von außen braun
sind. Wenden Sie sie regelmäßig, und verändern Sie
dabei ihre Position auf dem Grill.
• Richten Sie Schweinekoteletts auf 4 angewärmten
Tellern an. Servieren Sie den Rote-Bete-Salat
als Beilage.
• Sie können auch ohne Rauch grillen, indem Sie
die Holzstückchen weglassen.
• Reichen Sie dazu gedämpfte neue Kartoffeln.
Sie können die Schweinekoteletts durch
Lammkoteletts ersetzen. Die Grillzeit verringert sich
dabei um die Hälfte.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten +
marineren/ grillen 15 minuten
4 karbonaden
500 ml appelsap of cider
zout, peper
1 tl mosterd
plantaardige olie
500 g gekookte bietjes
125 ml zure room
2 el (appel)azijn
3 el gehakte dille
3 el gehakte bieslook
houtsnippers
• Meng in een kom de karbonaden met het
appelsap, 1 tl zout, een snufje peper en de
mosterd. Laat 30 minuten tot 12 uur marineren.
• Snijd de bietjes in partjes. Maak in een kom een
dressing van de zure room, 1 el olie, de azijn en de
kruiden. Schep de bietjes door de dressing en
maak op smaak af met zout en peper.
• Vul de rookbeker van de grill tot de rand
met houtsnippers.
• Plaats de grill op een snijplank onder de afzuigkap.
• Zet de keuzeknop van de grill op stand 5. Wacht
totdat het lichtje uitgaat en u duidelijk zichtbaar
rook uit de rookbeker ziet komen.
• Dep de karbonaden droog met keukenpapier.
Sprenkel een beetje olie op de grill. Leg de
karbonaden op de grillplaat. Sluit het deksel en
gril ongeveer 15 minuten totdat de karbonaden
van binnen gaar zijn en goudbruin aan de
buitenkant. Keer ze regelmatig om en schuif ze
heen en weer over de grillplaat.
• Leg de karbonaden op 4 verwarmde borden.
Serveer met de bietensalade.
• U kunt ook zonder rook grillen door de houtsnippers
weg te laten.
• Serveer met gestoomde nieuwe aardappeltjes. In
plaats van karbonaden kunt u ook lamskoteletjes
nemen. Houd dan de helft van de baktijd aan.
plus
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Tips
Zusätzlich
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Tips
Extra
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Tips
Côtes de porc marinées
dans du jus de pomme
salade aux betteraves rouges et aux herbes
Schweinekoteletts
in Apfelmarinade
und Rote-Bete-Salat mit saurer Sahne und Kräutern
Karbonaden
in appelmarinade
met een romige salade van bietjes en kruiden
f d n
e Each portion contains f Contient par portion d Nährwerte pro Portion n Elke portie bevat
332 kcal 332 kcal 332 kcal 332 kcal
22 g protein 22 g de protéines 22 g Eiweiß 22 g eiwit
24 g total fat,
10 g saturated fat 24 g de matière grasse au total,
10 g de graisses saturées 24 g Fett,
davon 10g gesättigte Fettsäuren 24 g vet,
waarvan 10 g verzadigd
7 g carbohydrates 7 g de glucides 7 g Kohlenhydrate 7 g koolhydraten
4 g fibre 4 g de fibres 4 g Ballaststoffe 4 g vezels
HD6360_WErecipebook_v12.indd 44-45 25/05/2012 13:54