Philips Avance Collection Gril de table - Manual (Page 20)

Main course for 4
Preparation 20 minutes/
grilling 15 minutes
4 tender steaks (2 cm thick, not too lean)
600 g green beans
2 lemons
2 green chillies
6 spring onions
2 tomatoes
½ bunch of fresh coriander or parsley
1 clove of garlic
salt, pepper
vegetable oil
woodchips/ cooking brush
• Remove the meat from the fridge 15 minutes
before cooking.
• Cook the beans for about 8 minutes in boiling
water and drain.
• Zest 1 lemon, then halve and squeeze it. Peel the
other lemon and squeeze. Cut the peel into pieces
for use in the steaming reservoir of the grill.
• Peel the onions. Thinly slice the chillies. Chop
3 onions and slice the others into rings. Dice the
tomatoes. Chop the coriander. Peel and crush
the garlic.
• For the molho, mix together the chillies, chopped
onion, lemon zest and garlic. Add salt, pepper, oil and
lemon juice to taste.
• For the bean salad, mix the green beans with the
tomatoes, the sliced onions and the coriander. Add
4 tbsp oil and salt, pepper and lemon juice to taste.
• Sprinkle the steaks with a pinch of salt and a pinch
of pepper.
• Fill the smoking cup of the grill to the brim with
woodchips.
• Put the pieces of lemon peel in the steaming
reservoir of the grill, fill ¾ with water
(never add more than the maximum filling level)
and close the lid.
• Place the grill on a board under the hood.
• Turn the dial of the grill to 5. Wait until the light
goes out and till you see quite some smoke coming
out of the smoke cup.
• Sprinkle a little oil on the grill. Place the meat on the
grill. Grill with the lid closed for approx. 15 minutes,
until browned. Turn twice and move the meat
around the grill.
• Arrange the meat, the bean salad and the molhe
on 4 plates.
Extra
Step 1
Step 2
Step 3
Brazilian
BBQ style beef
with a green chilli and lemon molho and bean salad
e
e Each portion contains f Contient par portion d Nährwerte pro Portion n Elke portie bevat
370 kcal 370 kcal 370 kcal 370 kcal
33 g protein 33 g de protéines 33 g Eiweiß 33 g eiwit
22 g total fat,
4 g saturated fat 22 g de matière grasse au total,
4 g de graisses saturées 22 g Fett,
davon 4g gesättigte Fettsäuren 22 g vet,
waarvan 4 g verzadigd
10 g carbohydrates 10 g de glucides 10 g Kohlenhydrate 10 g koolhydraten
7 g fibre 7 g de fibres 7 g Ballaststoffe 7 g vezels
Plat principal pour 4 personnes
Temps de préparation :
20 minutes/ cuisson au gril : 15 minutes
4 steaks tendres (épais de 2 cm, pas trop
maigres)
600 g de haricots verts
2 citrons
2 piments verts
6 ciboules
2 tomates
½ branche de coriandre ou de persil frais
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Huile végétale
4 brochettes
• Retirez la viande du réfrigérateur 15 minutes
avant la cuisson.
• Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante
pendant environ 8 minutes et égouttez-les.
• Râpez le zeste d’un citron, puis coupez le citron en
deux et pressez-le. Épluchez l’autre citron et
pressez-le. Coupez la peau en morceau pour
l’utiliser dans le réservoir à vapeur du gril.
• Épluchez les ciboules. Coupez finement les piments.
Hachez 3 ciboules et coupez les autres en petites
rondelles. Coupez les tomates en petits dés. Hachez
la coriandre. Épluchez et écrasez l’ail.
• Pour la sauce, mélangez les piments, la ciboule
hachée, le zeste de citron et l’ail. Ajoutez du sel, du
poivre, 2 cuillères à soupe d’huile et le jus de citron
à votre convenance.
• Pour la salade de haricots, mélangez les haricots
verts, les tomates, les rondelles de ciboules et la
coriandre. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile, du sel,
du poivre et le jus de citron à votre convenance.
• Saupoudrez les steaks d’une pincée de sel et de
poivre.
• Remplissez à ras bord de copeaux de bois le
réservoir à fumée du gril et fermez le couvercle.
• Placez les morceaux d’écorce de citron dans le
réservoir à vapeur du gril et remplissez-le d’eau
jusqu’aux ¾ (ne dépassez jamais le niveau de
remplissage maximum). Fermez le couvercle.
• Placez le gril sur une plaque sous la hotte.
• Réglez la molette du gril sur 5. Attendez que le
voyant rouge s’éteigne et que de la fumée
s’échappe du réservoir.
• Versez un peu d’huile sur le gril et déposez la
viande. Faites griller environ 15 minutes avec le
couvercle fermé, jusqu’à ce que les steaks soient
dorés. Retournez-les deux fois et déplacez-les sur
le gril.
• Disposez la viande, la salade de haricots et la sauce
sur 4 assiettes.
Hauptgericht für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten/
Grillzeit: 15 Minuten
4 zarte Steaks (2 cm dick, nicht zu mager)
600 g grüne Bohnen
2 Zitronen
2 grüne Chilischoten
6 Frühlingszwiebel
2 Tomaten
½ Bund frischer Koriander oder Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl
Holzstückchen/ Backpinsel
• Nehmen Sie das Fleisch 15 Minuten vor dem
Kochen aus dem Kühlschrank.
• Kochen Sie die Bohnen ca. 8 Minuten lang in
kochendem Wasser, und gießen Sie sie ab.
• Schälen Sie eine Zitrone, halbieren Sie sie, und
pressen Sie sie aus. Schneiden Sie die Schale
in Stücke, um sie im Dampfbehälter des Grills
zu verwenden.
• Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die Chilis
in dünne Streifen. Hacken Sie drei Zwiebeln, und
schneiden Sie die anderen in Ringe. Schneiden
Sie die Tomaten in Würfel. Hacken Sie den
Koriander. Schälen und zerdrücken Sie
den Knoblauch.
• Mischen Sie für die Salsa die Chilis, gehackten
Zwiebeln, Zitronenschale und den Knoblauch.
Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, 2 EL Öl
und Zitronensaft ab.
• Mischen Sie für den Bohnensalat die grünen Bohnen
mit Tomaten, Zwiebelringen und dem Koriander.
Geben Sie 3 EL Öl und Salz, Pfeffer und
Zitronensaft hinzu.
• Würzen Sie die Steaks mit einer Prise Salz
und Pfeffer.
• Füllen Sie den Räucherbecher des Grills bis zum
Rand mit Holzstückchen.
• Geben Sie die Zitronenschalenstücke in den
Dampfbehälter des Grills. Füllen Sie den Behälter
zu ¾ mit Wasser (füllen Sie den Behälter nie über
die maximale Füllstandsmarkierung hinaus),
und schließen Sie den Deckel.
• Stellen Sie den Grill auf einer Platte unter die
Dunstabzugshaube.
• Setzen Sie den Wahlschalter des Grills auf die
Einstellung 5, und warten Sie, bis die Anzeige
erlischt und eine ausreichende Menge Rauch aus
dem Räucherbecher austritt.
• Geben Sie ein wenig Öl auf den Grill. Legen Sie
das Fleisch auf den Grill. Grillen Sie das Fleisch
bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten lang, bis
es braun ist. Wenden Sie das Fleisch zwei Mal, und
verändern Sie dabei seine Position auf dem Grill.
• Richten Sie das Fleisch, den Bohnensalat und
die Salsa auf 4 Tellern an.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten/
grillen 15 minuten
4 malse steaks (2 cm dik, niet te mager)
600 g sperziebonen
2 citroenen
2 groene pepers
6 lente-uitjes
2 tomaten
½ bosje verse koriander of peterselie
1 teentje knoflook
zout, peper
plantaardige olie
houtsnippers/ bakkwastje
• Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit
de koelkast.
• Kook de bonen ongeveer 8 minuten in kokend
water en giet af.
• Rasp de schil van een citroen fijn, halveer en pers
uit. Pers ook de andere citroen uit en snijd de schil
in stukjes voor gebruik in het stoomreservoir
van de grill.
• Maak de lente-uitjes schoon. Hak 3 lente-uitjes fijn
en snijd de andere in ringetjes. Snijd de pepers in
fijne ringetjes. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de
koriander fijn. Pel het teentje knoflook en pers
het uit.
• Meng voor de molho de pepers met de gehakte
lente-uitjes, het citroenrasp en de knoflook. Voeg
zout, peper, 2 el olie en citroensap naar smaak toe.
• Meng voor de bonensalade de sperziebonen met
de tomaten, de uienringetjes en de koriander. Voeg 3
el olie toe en naar smaak zout, peper en citroensap.
• Bestrooi de steaks met een snufje zout en peper.
• Vul de rookbeker van de grill tot de rand met
houtsnippers.
• Doe de stukjes citroenschil in het stoomreservoir
van de grill en vul het reservoir voor ¾ met water
(voeg nooit meer vloeistof toe dan tot het
maximum vulniveau). Sluit het deksel.
• Plaats de grill op een snijplank onder de afzuigkap.
• Zet de keuzeknop van de grill op stand 5. Wacht
totdat het lichtje uitgaat en u duidelijk zichtbaar
rook uit de rookbeker ziet komen.
• Sprenkel een beetje olie op de grill. Leg het vlees
op de grillplaat en sluit het deksel. Gril het vlees
in ongeveer 15 minuten goudbruin. Keer de steaks
tweemaal om en beweeg ze even heen en weer
over de grill.
• Schik het vlees, de bonensalade en de molho
op 4 borden.
Plus
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Extra
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Bœuf
à la brésilienne
sauce piment vert-citron et salade de haricots
Brasilianisches
Barbecue-Rindfleisch
mit grüner Chili-Zitronen-Salsa und Bohnensalats
Braziliaans
rundvlees in BBQ-stijl
met een molho(-saus) van groene peper en citroen,
en een bonensalade
f d n
Zusätzlich
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Gloriously grilled meat • De la viande grillée à la perfection
• Wundervoll gegrilltes Fleisch • Grandioos geroosterd vlees
16
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