Fagor CHEF XTRA - Manual (Page 29)

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Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte,
die Sie an Ihren persönlichen Geschmack, Ihre Kochweise,
die verschiedenen Zutaten, usw. anpassen müssen
» Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen, usw.
sollten vor dem Kochen eingeweicht werden.
» Eingefrorenes Gemüse und kleinere Fische brauchen
nicht aufgetaut zu werden. Sollen eingefrorenes Fleisch
und größere Fische zubereitet werden, so müssen die
entsprechenden Kochzeiten einige Minuten verlängert
werden.
» Bei schaumigen Suppen (Erbsensuppe, usw.) sollte
zunächst ohne Deckel gekocht werden. Vor dem
Schließen des Deckels sollte der Schaum mit einem
Schaumlöffel abgeschöpft werden.
» In diesem Fall kann der Flüssigkeitsverlust
vernachlässigt werden, da kaum Dampf nach außen
entweicht.
» Das Fleisch goldbraun zubereiten, ruhig ein wenig mehr
als normal, da durch die Dampfeinwirkung ein wenig
von der Farbe verloren geht. Die Kochzeiten hängen
auch von der Stärke und der Qualität der Lebensmittel
ab.
» Den Fisch gründlich säubern und mit ein wenig
Zitronensaft beträufeln. Gleich nach dem Kochen
salzen.
NAHRUNGS-
MITTEL
Wassermenge
Kochzeit in
Minuten
Kochstufe
SUPPEN:
Reissuppe
Nach Geschmack 4-6 2
Knoblauchsuppe Nach Geschmack 1-2 1
Julienne-Suppe Nach Geschmack 3-5 2
Gemüsesuppe Nach Geschmack 4-5 2
Fischsuppe Nach Geschmack 3-4 2
Nudelsuppe Nach Geschmack 3-5 1
TEIGWAREN:
Reis mit Huhn
2 Tassen auf 1 Tasse Reis 6-7 2
Paella (spanisches Reisgericht) 2 Tassen auf 1 Tasse Reis 6-8 2
Spaghetti Bedeckt 4-5 2
Gratinierte Makkaroni Bedeckt
5-6 2
GEMÜSE:
Mangold Bedeckt 6-7 2
Artischocken Bedeckt 5-6 2
Porree
Bedeckt 3-5 2
Möhren Bedeckt 5-6 2
Kohl 2 Tassen 4-5 2
Blumenkohl 2 Tassen 4-6 2
6. BETRIEBSWEISE UNTER DRUCk.
6.1 Wenn in der
Resetöffnung der
o r a n g e n f a r b e n e
Anzeiger steigt, bedeutet
es, dass Druck auf dem
Dampfkochtopf ist und
er nicht geöffnet werden
darf.
6.2 Wenn Sie das Druckniveau wählen, wird
der Anzeiger für das Druckniveau bis zum
ersten Strich angezeigt. Ist dieser sichtbar,
stellen Sie die Hitzezufuhr auf die Höhe
ein, dass die Hitze gehalten wird und kein
Dampf austritt.
6.3 Wenn Sie das Druckniveau wählen,
wird der Anzeiger für das Druckniveau bis
zum zweiten Strich angezeigt. Ist dieser
sichtbar, stellen Sie die Hitzezufuhr auf die
Höhe ein, dass die Hitze gehalten wird und
kein Dampf austritt.
6.4 Einstellung der Kochzeit. Je nach Rezept
wählen Sie die Kochzeit aus und drücken
START (für Modelle mit Stoppuhr).