Fagor CHEF XTRA - Manual (Page 11)

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português
visível, regule o lume para o nível adequado
de forma a manter-se assim e não sair
vapor.
6.3 Se seleccionar o nível de pressão o
indicador de nível de pressão vai atй а
segunda risca. Quando esta risca estiver
visível, regule o lume para o nível adequado
de forma a manter-se assim e não sair
vapor.
6.4 Ajuste do tempo de cozedura. Em
função da receita seleccionar o tempo de
cozedura e premir START (para modelo
com cronómetro).
Estes tempos que indicamos devem ser tomados como
uma orientação, devendo adaptálos ao gosto pessoal,
forma de cozinhar, tipo de ingredientes, etc.
» É preferível deixar de molho as lentilhas, o grão-de-bico
e o feijão, etc antes de cozê-los.
» Nгo й necessário descongelar os legumes congelados
nem o peixe pequeno. Para peixes grandes e carne
congelada alargar uns minutos os tempos de cozedura.
» As sopas espumosas (sopa de ervilhas, etc.) devem ser
cozinhadas primeiro sem a tampa e antes de fechar a
tampa filtrar com a escumadeira.
» Nгo й preciso ter em conta a diminuição de líquido já
que apenas escapa vapor ao exterior.
» Dourar bem carne, um pouco mais do que o habitual, já
que com o vapor, perderá um pouco de cor. Os tempos
de cozedura dependem da espessura e da qualidade.
» Lave bem o peixe, verta um pouco de sumo de limão e
salgueo exactamente depois da cozedura.
ALIMENTOS
Quantidade
de Agua
Tempo de
Cozedura
Posição do
Selector
SOPAS:
Sopa de arroz
Ao gosto 4-6 2
Sopa de alho Ao gosto 1-2 1
Sopa Juliana Ao gosto 3-5 2
Sopa de legumes Ao gosto 4-5 2
Sopa de peixe Ao gosto 3-4 2
Sopa de maça Ao gosto 3-5 1
MASSAS:
Arroz com galinha
2 taças por 1 de arroz 6-7 2
Paelha Valenciana 2 taças por 1 de arroz 6-8 2
Esparguete Cobrir 4-5 2
Macarrão gratinado
Cobrir 5-6 2
LEGUMES:
Acelgas Cobrir 6-7 2
Alcachofras Cobrir 5-6 2
Alho francês
Cobrir 3-5 2
Cenouras Cobrir 5-6 2
Repolho
2 taças 4-5 2
Couve flor 2 taças 4-6 2
Espinafres Cobrir 4 2
Favas
Cobrir 3-4 2
LEGUMES SECOS:
Grão
Cobrir 20 2
Lentilhas Cobrir 15 2
BATATAS:
Batatas em molho verde 1l. p/ kg.
5-7 2
Batatas à Riojana 3/4 l. por kg. 5-7 2
PEIXE:
Marmitako
Ao gosto 10 2
Chocos 2 taças 10 2
Polvo Cobrir 30 2
Truta 1 taça 30 1
Mexilhão ao vapor 1/2 l. 20 1