Siemens HC724220 - Manual (Page 46)

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Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les Z du temps indiqué.
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les Z du temps.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Viande Poids Accessoires et
récipients
Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C, posi-
tion gril
Durée
en minutes
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
1,0 kg Fermé 2 % 200-220 120
1,5 kg 2 % 190-210 140
2,0 kg 2 % 180-200 160
Filet de boeuf, médium 1,0 kg Ouvert 2 % 210-230 70
1,5 kg 2 % 200-220 80
Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1 4 210-230 50
Steaks, médium, 3 cm d'épais-
seur
Grille 5 ( 3 15
Veau
Rôti de veau
1,0 kg Ouvert 2 % 190-210 100
2,0 kg 2 % 170-190 120
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Ouvert 1 4 200-220 100
1,5 kg 1 4 190-210 140
2,0 kg 1 4 180-200 160
Rôti avec couenne (p.ex.
épaule)
1,0 kg Ouvert 1 4 200-220 120
1,5 kg 1 4 190-210 150
2,0 kg 1 4 180-200 180
Kasseler avec os 1,0 kg Fermé 2 % 210-230 70
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Ouvert 1 4 150-170 120
Viande hachée
Rôti de viande hachée
de 500 g de
viande
Ouvert 1 4 170-190 70
Saucisses
Saucisses
Grille 4 ( 3 15
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Poulet, entier 1,2 kg Grille 2 4 200-220 60-70
Poularde, entière 1,6 kg Grille 2 4 190-210 80-90
Poulet, demi de 500 g Grille 2 4 200-220 40-50
Morceaux de poulet de 300 g Grille 3 4 200-220 30-40
Canard, entier 2,0 kg Grille 2 4 170-190 90-100
Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2 4 160-170 110-130
Dindonneau, entier 3,0 kg Grille 2 4 170-190 80-100
Gigot de dinde 1,0 kg Grille 2 4 180-200 90-100