Bosch 800 Series 30 Inch Freestanding Dual Fuel Range Use and Care Manual - Manual (Page 70)

70
Viandes
Les tableaux sont à titre indicatif. Respectez le mode de préparation de l'emballage ou de la recette.
Pains à la levure
Petits pains cuisson 350 °F
(175 °C)
Oui Simple 2 ou 3 15-30 plaque à biscuits
multi-rack 325 °F
(160 °C)
Oui Multiple 2 + 4 20-35 plaque à biscuits
Pain cuisson par
conv./ multi-
rack
400 °F
(204 °C)
Oui Simple 2 ou 3 25-40 Moule à pain
9 po x 5 po
(23 cm x 13 cm)
Viennoiseries cuisson par
conv./ multi-
rack
350 °F
(175 °C)
Oui Simple 2 ou 3 20-30 plaque à biscuits
Pain focaccia cuisson 450 °F
(230 °C)
Oui Simple 2 10-20 plaque à biscuits
Aliments congelés
Lasagne cuisson 400 °F
(204 °C)
Oui Simple 1 durée
pour
l’embal-
lage
mode de prépara-
tion sur l'embal-
lage
Aliment Mode de cuis-
son recom-
mandé
Température
du four
Pré-
chauffez
le four
Nombre
de
grilles
Posi-
tion de
la grille
Temps
(min.)
Type et taille de
casserole
Aliment Mode de
cuisson
recommandé
Tempéra-
ture du
four
Posi-
tion de
la grille
Tempéra-
ture de cuis-
son interne
Temps de cuisson Nourriture
couverte
Temps de
repos
Bœuf
Hamburgers,
0.3 lbs (0.136 g)
chaucun
gril Élevé 5 Moyen,
160 °F
(71 °C)
Côté 1 : 8 mins.
Côté 2 : 7 min.
Non aucun
Faux-filet,
désossé, 3 lbs-
3,5 lbs (1,3 kg-
1,6 kg).
rôtissage par
conv.
325°F*
(163 C)
2 ou 3 Moyen, sai-
gnant 145 F
(63 °)
27-31 min/lb. Non entre 10 et
15 min.
Faux-filet,
désossé, 3 lbs-
3,5 lbs (1,3 kg-
1,6 kg).
rôtissage par
conv.
325°F*
(163 C)
2 ou 3 Moyen,
160 °F
(71 °C)
30-38 min/lb. Non entre 10 et
15 min.
Bifteck de croupe,
noix, surlonge,
désossé, 3 lbs-
4lbs (1,4 kg-
1,8 kg).
rôtissage par
conv.
325 °F
(160 °C)
2 ou 3 Moyen, sai-
gnant 145 F
(63 °)
18-33 min/lb. Non entre 10 et
15 min.
Biftecks, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
gril Élevé 5 Moyen, sai-
gnant 145 F
(63 °)
Côté 1 : 5 à 8 min.
Côté 2 :4 à 6 min.
Non aucun
Filet, 3-4 lbs
(1,4 kg-1,8 kg).
rôtissage par
conv.
425 °F
(218 °C)
2 ou 3 Moyen, sai-
gnant 145 F
(63 °)
15-24 min/lb. Non 10 à
15 min.
*Préchauffez le four
Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l’aide d’un thermomètre à
viande numérique.