Bosch 800 Series 30 Inch Freestanding Dual Fuel Range Use and Care Manual - Manual (Page 49)

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Caractéristiques typiques de la flamme
La flamme du brûleur doit être de couleur bleue et
stable, sans pointes jaunes, ni bruits excessifs, ni
scintillements. Des flammes devraient apparaître autour
du chapeau du brûleur.
Vérification des caractéristiques de la flamme :
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Si la flamme est complètement ou presque jaune,
vérifiez que le régulateur est réglé avec le bon
carburant. Recommencez le test après le réglage.
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Des stries jaunes sont normales lors de la première
mise en service. Laissez l'appareil fonctionner pendant
4 à 5 minutes et réévaluez la situation avant
d'effectuer les réglages.
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Des particules étrangères dans la conduite de gaz
peuvent provoquer une flamme orange lors de la
première utilisation. Cela devrait disparaître après
quelques temps d'utilisation. Vérifiez le brûleur pour
vous assurer que les orifices ne sont pas obstrués. Si
les orifices sont obstrués ~ Page 72
Remarque : Un « bruit sourd » peut se faire entendre
lorsque le brûleur est éteint manuellement. Il est possible
qu’il soit plus intense avec du gaz au propane qu’avec
du gaz naturel. Cela est normal.
Tirer le meilleur parti de l’électroménager
Suggestions de cuisson pour optimiser les résultats
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Faites bouillir l’eau dans une casserole avec un
couvercle à température élevée en utilisant le plus
grand brûleur pour optimiser les résultats. Si l’eau
bouillante déborde, abaissez la température.
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Pour optimiser les résultats et faites fondre du
chocolat ou du beurre et utilisez le plus petit brûleur
avec un bain-marie.
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Pour faire mijoter un plat, amenez d’abord les aliments
à ébullition. Mélangez correctement pour vous assurer
que tout le contenu soit à ébullition puis mettez le
couvercle et réduisez la chaleur pour laisser mijoter.
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Quand un plat mijote, on doit voir un peu de vapeur et
la surface du liquide doit osciller légèrement.
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Utilisez un couvercle pour maintenir une température
de cuisson uniforme et aider à réchauffer les aliments
plus rapidement.
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Vérifiez les aliments à l’occasion, pour voir s’il faut
abaisser ou hausser la température avec le bouton de
commande.
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Il est normal de remuer les aliments à l’occasion.
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Déposez la casserole au centre du brûleur avant de
l’allumer.
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Utilisez l’ustensile qui convient.
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Consultez les recommandations de réglage dans le
tableau suivant pour connaître les suggestions.
Recommandations de réglages
Cuisson au brûleur normal
Le tableau présente l’optimisation des réglages de
chaleur pour différents plats. La température et le temps
de cuisson varient en fonction de la quantité et de la
température des aliments, et de la composition du plat.
Pour cette raison, nous indiquons des fourchettes de
réglages. Essayer d’abord d’utiliser le niveau de chaleur
le plus faible. Pendant la cuisson, la chaleur peut être
augmentée.
Flammes jaunes :
Des ajustements supplémen-
taires sont nécessaires.
Pointes jaunes sur les cônes
extérieurs :
Normal pour le gaz au propane.
Flammes bleues douces :
Normal pour le gaz naturel.
Flammes oranges :
Peut être normal si certains
types d'humidificateurs sont utili-
sés dans la maison. Les
flammes devraient redevenir
bleues sans que l'humidificateur
soit en marche.
Utilisations Réglage de
température
Bouillir (par ex., de l’eau, du bouillon,
etc.)
Élevé
Friture à la poêle, sauter, faire dorer la
viande, grande friture
Moyenne à éle-
vée
Cuisson sauté, œufs, crêpes, bacon Moyenne
Cuire à la vapeur, braiser Moyenne-faible
Faites fondre fondre du chocolat ou
du beurre, faites mijoter des sauces,
de la soupe et des ragoûts (par ex.,
sauce tomate ou alfredo, mijoté de
bœuf, etc.)
Faible