Bosch MUZXLVE1 VitalEmotion pour les maîtres du pain le kit VitalEmotion est composé dun moulin à céréales dun mini-hachoir Multi-mixer et de 3 disques - Manual (Page 14)

14 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Si vous le souhaitez pour vos pâtisseries,
le lin peut être moulu vite et très fin en le
mélangeant aux céréales avant la mouture
proprement dite.
L’avoine est plus molle que d’autres types
de céréales. Par conséquent elle ne se laisse
pas moudre aussi finement comme celles-ci.
Ici aussi, vous obtiendrez un meilleur résultat
en mettant l’avoine au congélateur et en
la moulant tout de suite après l’avoir sortie
du congélateur.
Remarque importante :
Comme les céréales sont des « conserves »
naturelles et vivantes, par conséquent hydro-
scopiques, répétons ici la nécessité de les
stocker dans endroit sec. Car les céréales
humides provoquent à la mouture un échauf-
fement anormal, chose reconnaissable
au fait que la zone active du mécanisme
à cône d’acier se colmate et qu’une mouture
fine n’est plus possible. Une mouture fine
rendue plus difficile peut être un indice que
les céréales sont trop humides.
Test d’humidité
Un test simple consiste à écraser le produit
à moudre entre deux objets durs.
Un produit inadapté à la mouture parce que
trop humide s’aplatit sans se briser, comme
un flocon d’avoine ; faites-le sécher le cas
échéant. Vous pouvez également mettre
un échantillon du produit à moudre pendant
quelques heures dans le congélateur
et le moudre ensuite, appareil réglé
sur la mouture fine. Si le produit se laisse
moudre finement après avoir séjourné au
congélateur, ceci est un signe évident que
les céréales étaient auparavant humides.
fr
Sous réserve de modifications.