Hestan 48 Inch Freestanding Dual Fuel Range Use and Care Manual - Manual (Page 79)

FR
© 2019 Hestan Commercial Corporation
23
UTILISATION DU FOUR
(SUITE)
MODE DU
FOUR POSITIONS DE GRILLES
SUGGÉRÉES LES USAGES
GRILLAGE PAR
CONVECTION
Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,
etc. d'une épaisseur maximum de 1 po
[2,5cm]. Grille N°4 pour les steaks,
hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au
moins 1 po [2,5 cm].
Raccourcit les temps de cuisson au grilloir
pour les morceaux les plus épais de viande, de
poisson et de volailles. Préchauffer pendant
3-4 minutes avant de commencer à cuire.
PRE-CHAUFFAGE
De nombreuses recettes nécessitent le préchauffé du four. Reportez-vous à votre recette pour les
instructions. Le temps de préchauffage dépend du mode et de la température sélectionnés, ainsi que du
nombre de grilles à l’intérieur du four.
POSITIONS / UTILISATIONS POUR LE FOUR COMPAGNON
Le four compagnon de la unité 48 po, a les mêmes capacités que le four principal, à l’exception de la
convection véritable et de l’auto-nettoyage. Les recommandations de positionnement de la grille de
la page précédente sont les mêmes pour le four compagnon. Cependant, les temps de cuisson seront
probablement différents en raison de la petite cavité du four.
USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS / PLACEMENT
Les ustensiles de cuisson convenant à votre four
Hestan sont ceux en métal, en verre résistant à la
chaleur (Pyrex®), en vitrocéramique, en terre cuite,
etc. Les plaques à biscuits / moules à gâteaux roulés
avec une petite lèvre conviennent également. Des
plaques plus épaisses ou à double face peuvent
augmenter les temps de cuisson.
Décaler plusieurs moules à gâteaux comme
indiqué ici. Laisser environ 2 po [5 cm] d’espace
entre toutes les poêles et les parois du four pour
permettre la circulation de l’air chaud à l’intérieur
du four.
SONDE DE TEMPÉRATURE
La sonde de température ne fonctionne que dans
les modes suivants: Cuisson, Cuisson Par Convection, Rôtissage, Rôtissage Par Convection, Convection
Véritable.
La sonde mesure entre 115 - 185°F [46 - 85°C].
Dans le four de 36 po, la sonde s’insère dans une prise située dans le coin supérieur GAUCHE de la cavité
du four.
Dans le four de 30 po (KRD30, four principal
de la unite KRD48), la sonde s’insère dans une
prise située dans la partie supérieure DROITE
de la cavité du four.
Pour éviter d’endommager la sonde, ne
l’insérez pas dans des viandes congelées et
n’essayez pas de l’enfoncer de force dans vos
aliments. La sonde ne doit toucher aucune
partie de l’ustensile de cuisson ou du four.
Pour de meilleurs résultats avec la plupart
des viandes, la sonde doit être insérée dans la
partie la plus épaisse de la viande. Assurez-
vous que la pointe de la sonde ne touche
pas l’os ou la graisse pour obtenir les lectures
SONDE DE TEMPÉRATURE – FOUR 36 PO REPRÉSENTÉ