Samsung BESPOKE 30 Inch Smart Slide-In Induction Range Owners Guide - Manual (Page 204)

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Utilisation du f
our
Utilisation du four
Aliment Point de cuisson Température (°F) Durée (heures)
Porc effiloché Bien cuit 160 15 à 48
Volaille
Poulet, poitrine
Tendre 145 3 à 4
Ferme 160 3,5 à 4,5
Magret de canard Tendre 145 3 à 4
Poisson
Steak de saumon
Tendre 130 2 à 4
Bien cuit 145 2 à 4
Filet de morue Tendre 130 2 à 4
Légumes
Asperges – 180 0,5 à 2
Pommes de terre, en
tranches
– 190 2 à 4
Patate douce, en
tranches
– 190 2 à 4
Carotte, en tranches – 190 2 à 4
Courge, en cubes – 180 2 à 3
Fruit
Pomme, en tranches – 180 2 à 3
Tranches d’ananas – 180 1 à 2
Poire, en tranches – 180 2 à 3
Astuces
• Pour conserver le goût original, nous vous recommandons d’utiliser moins
d’herbes et d’épices que dans les recettes normales.
• Les viandes et les poissons présentent de meilleures saveurs lorsqu’ils sont
saisis et servis.
• Les plats sous vide sont meilleurs s’ils sont servis immédiatement après la
cuisson.
• S’ils ne sont pas servis immédiatement après la cuisson, mettez les aliments
dans de l’eau glacée et laissez-les refroidir complètement.
Ensuite, conservez-les à une température inférieure à 40 °F (5 °C) pour
préserver l’arôme et la texture des aliments.
• Pour le poulet, en particulier, il est recommandé de le consommer
immédiatement après la cuisson.
Guide de recommandations pour la cuisson à l’air sous vide
Aliment Point de cuisson Température (°F) Durée (heures)
Bœuf
Steak, 4 cm (1,5 po)
d’épaisseur
Saignant 130 2,5 à 4
Moyen 140 2,5 à 4
Bien cuit 155 3 à 5
Rôti
Moyen 150 6 à 12
Bien cuit 155 6 à 12
Porc
Côte, désossée
Tendre 150 3 à 5
Ferme 160 3 à 5
Rôti
Moyen 150 4 à 6
Bien cuit 160 5 а 7