Dacor Contemporary 36 Inch Freestanding Professional Gas Smart Range Use and Care Manual - Manual (Page 149)

Español 41
Uso del horno
Modo Instrucciones
Horneado por
convección
• En el Horneado por convección se activa un ventilador para hacer circular el
calor del horno en forma pareja y continua.
• Esta mejor distribución del calor posibilita la cocción pareja y excelentes
resultados cuando se utilizan múltiples rejillas.
• Ofrece los mejores resultados con las galletas, brownies, pastelitos individuales,
muffins, bollos dulces, pastel de ángel y pan.
• Cuando hornee por convección con una sola rejilla, colóquela en la posición 3.
• Cuando hornee por convección con dos rejillas, colóquelas en las posiciones 2 y
4 para tortas y galletitas.
• Cuando hornee por convección con tres rejillas, colóquelas en las posiciones
1, 3 y 5 para galletitas. Para obtener los mejores resultados, utilice bandejas
comerciales de mitad de tamaño o una bandeja de 16" para galletas.
• La temperatura del horno debe reducirse manualmente 25 °F cuando se utiliza
el modo Horneado por convección.
• En el horno cabe una placa para horneado comercial grande (18" x 26"). Al
utilizar utensilios para horneado de tamaño comercial, utilice solo uno.
Asar por
convección
• Asar por convección es conveniente para cortes de carne tiernos y de gran
tamaño, sin cubrir. El ventilador de convección hace circular el aire caliente en
forma pareja sobre y por alrededor de la comida.
• Las carnes, incluidas las aves, se doran por todos lados como si hubiesen sido
cocidas en un asador giratorio.
• El aire caliente rápidamente sella los alimentos dejando dentro los jugos y
el producto resulta húmedo y tierno, mientras que el exterior adquiere un
atractivo color pardo dorado.
Asar a la parrilla
• Asar a la parrilla cocinar cortes tiernos de carne mediante el calor directo bajo
el elemento de asado a la parrilla del horno.
• El calor elevado cocina rápidamente y genera una superficie dorada. El modo
asar a la parrilla es el mejor para cortes de carne, pescados y aves de hasta 1”
de grosor.
• Antes de asar a la parrilla, precaliente siempre el horno por 5 minutos.
• Consulte la sección
Guía de recomendaciones para asar a la parrilla a partir de
la página 51 .
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