Silvercrest SKMP 1200 A2 - Manual (Page 97)

SKMP 1200 A2 95
7. Hmotu vymiešajte na stupni 4 až 5
dohladka.
8. Miešaciu nádobu zakryte a cesto
nechajte kysnúť cca 20 minút pri izbovej
teplote.
9. Cesto potom opäť miešajte približne 3
minúty na stupni 4.
10.Odoberte miešaciu metlu 15 a nasaďte
miesiaci hák 13.
11. Cesto mieste na stupni 3.
12. Teraz postupne pridávajte zvyšnú múku
cez plniaci otvor 9.
Upozornenie: Keď sa pizzové cesto
začne pri miesení odliepať od dna a
formovať do guľôčky, znamená to, že
pridané množstvo múky je postačujúce.
13. Na záver cesto mieste ešte raz cca 3
minúty na stupni 2.
Upozornenie: Cesto na pizzu má tú
správnu konzistenciu vtedy, ak ho na
krátku dobu možno sformovať do
guľôčky, ale po dlhšej dobe (cca 30
minút) cesto stratí formu a rozpadne sa.
14.Cesto na pizzu nechajte opäť odstáť na
20 minút v prikrytej miešacej nádobe.
15. Miešaciu nádobu odoberte a cesto
položte na dobre pomúčenú dosku.
16.Povrch cesta dobre pomúčte.
17. Cesto krátko vymieste a pritom z neho
vytvarujte guľôčku.
18.Cestovú guľôčku vložte do
uzatvárateľnej nádoby a dajte na 24
hodín do chladničky.
19. Cesto vyberte z chladničky a položte
späť na pomúčenú dosku.
20.Cesto dobre pomúčte a v krátkosti
vymieste, aby sa sformovala pekná
cestová guľôčka.
21. Cesto je teraz hotové a môžete z neho
formovať podklady na pizzu a pridávať
prísady.
Upozornenie:
• Droždie nemusíte bezpodmienečne
vopred rozpúšťať vo vode.
• Pridáva sa výrazne menej droždia, ako
je uvedené na jeho obale. Použite ho len
toľko, koľko ho podľa údajov na obale
treba na približne 200 – 250 g múky.
• Ak je vo vašom ceste droždie cítiť, mali
by ste množstvo droždia naďalej
redukovať. Menšie množstvo droždia sa
znova vyváži dlhou dobou kysnutia.
• Vďaka morskej soli je cesto
aromatickejšie.
• Pri ochutnávaní ihneď po pridaní soli
musí cesto najskôr chutiť trochu po soli.
Ak v ceste výrazne prevyšuje chuť múky
alebo droždia, chýba ešte trocha soli.
Neskorším pridaním zvyšnej múky sa
slaná chuť opäť stratí.
• Kysnúce cesto nedávajte do
dodatočného zdroja tepla. Síce tým
môžete ušetriť čas, ale utrpí tým chuť.
• Aby pizzové cesto dobre chutilo, je
doba odležania v trvaní 24 hodín veľmi
dôležitá.
• Takto pripravené pizzové cesto možno v
chladničke skladovať niekoľko dní.
7.3 Piškótový koláč s ovocím
Prísady:
• 1 téglik jogurtu (150 ml)
• 1 téglik jedlého oleja alebo zmäknutého
masla (150 g)
• 2 tégliky cukru (300 g)
• 3 tégliky múky (320 g)
• 1 balenie prášku do pečiva
• 4 žĺtky
• 4 bielky
• 1 konzerva ovocia podľa chuti alebo
čerstvé ovocie (cca 500 g)
RP100104-105590 Küchenmaschine LB4 Seite 95 Donnerstag, 12. Juni 2014 12:50 12