Silvercrest SKMP 1200 A2 - Manual (Page 65)

SKMP 1200 A2 63
8. Skledo za mešanje pokrijte in pustite
testo na sobni temperaturi vzhajati
približno 20 minut.
9. Nato testo na stopnji 4 ponovno mešajte
približno 3 minute.
10.Odstranite metlico za mešanje 15 in
vstavite nastavek za gnetenje 13.
11. Gnetite testo na stopnji 3.
12. Zdaj skozi odprtino za dodajanje 9
postopoma dodajte preostalo moko.
Navodilo: ko se testo za pico med
gnetenjem loči od sklede in se oblikuje v
kepo, je dodana količina moke ravno
pravšnja.
13. Testo na koncu še enkrat pribl. 3 minute
gnetite na stopnji 2.
Navodilo: konsistenca testa za pico je
pravilna, če testo za kratek čas ohrani
obliko kepe, po daljšem času (pribl. 30
minut) pa to obliko izgubi in se razleze.
14.Testo za pico ponovno pustite 20 minut
počivati v pokriti skledi za mešanje.
15. Odstranite skledo za mešanje in testo
preložite na dobro pomokano desko.
16.Površino testa dobro pomokajte.
17. Testo na hitro pregnetite in ga oblikujte v
kepo.
18.Kepo testa preložite v posodo s
pokrovom in jo postavite za 24 ur v
hladilnik.
19. Testo vzemite iz hladilnika in ga položite
nazaj na pomokano kuhinjsko desko.
20.Testo dobro pomokajte in ga na hitro
pregnetite, tako da oblikujete lepo kepo
testa.
21. Testo je zdaj pripravljeno in lahko ga
oblikujete ter obložite.
Navodila:
• Kvasa ni treba predhodno raztopiti v
vodi.
• Doda se bistveno manj kvasa, kot je
navedeno na zavojčku kvasa. Uporabite
samo količino kvasa, ki je v navodilih na
zavojčku predvideno za približno
200–250 g moke.
• Če ima testo okus po kvasu, količino
kvasa naslednjič še zmanjšajte.
Zmanjšano količino kvasa nadomesti
daljši čas vzhajanja.
• Z morsko soljo je testo bolj
aromatičnega okusa.
• Pri okušanju neposredno po dodajanju
soli mora biti testo sprva slano. Če je
izrazitejši okus po moki ali kvasu,
dodajte še nekoliko soli. S poznejšim
dodajanjem preostale moke se okus po
soli ponovno porazgubi.
• Testa za vzhajanje ne postavite v
bližino dodatnega toplotnega vira. S
tem boste sicer pridobili čas, a izgubili
okus.
• Čas počivanja 24 ur je za zelo okusno
testo za pico izjemno pomemben.
• Tako pripravljeno testo za pico lahko v
hladilniku hranite več dni.
7.3 Biskvit s sadjem
Sestavine:
• 1 lonček jogurta (150 ml)
• 1 lonček jedilnega olja ali mehkega
masla (150 g)
• 2 lončka sladkorja (300 g)
• 3 lončki moke (320 g)
• 1 zavitek pecilnega praška
• 4 rumenjaki
• 4 beljaki
• 1 pločevinka sadja po okusu ali sveže
sadje (pribl. 500 g)
Priprava:
1. Beljake dajte v skledo za mešanje 16.
2. Namestite ščitnik pred brizganjem 8 in
metlico za stepanje 14.
RP100104-105590 Küchenmaschine LB4 Seite 63 Donnerstag, 12. Juni 2014 12:50 12