Silvercrest SKMP 1200 A2 - Manual (Page 80)

78
CZ
7. Recepty
7.1 Bílý chléb
Přísady:
• 1 kg pšeničné mouky, typ 405 (mouka
na koláče)
• 4 lžičky soli
• 4 balíčky suchého droždí
(cca 25 - 30 g)
• 650 ml vlažné vody
Příprava:
1. Přísady umístěte do mísy na míchání 16.
2. Nasaďte ochranný kryt 8 a hnětací
hák 13.
3. Hnětejte se stupněm 3 po dobu 10
minut.
4. Mísu na míchání vyjměte a přikryjte.
5. Na teplém místě nechte těsto kynout 1 -
2 hodiny.
6. Vytvarujte bochník chleba nebo těsto
naplňte do podlouhlé formy.
7. Troubu předehřejte na 220 °C.
8. Chleba upečte na středním roštu 35 - 40
minut.
7.2 Těsto na pizzu
Upozornění: Těsto na pizzu se zdaří
obzvláště dobře, pokud ho připravíte
nejméně 24 hodin před pečením a necháte
ho odpočinout v lednici. Podle níže
uvedeného receptu by se vám měla podařit
pizza „jako v dobré italské restauraci”.
Přísady pro 4 osoby:
• 500 g mouky typu 405
• 300 ml vody z vodovodu
• max. 1/5 bloku droždí na pečení
• 20 g soli
Příprava:
1. Umístěte 300 g mouky do mísy na
míchání 16.
2. Nasaďte ochranný kryt 8 a 15 metlu na
míchání.
3. Nastavte na 2. stupeň.
4. Plnicím otvorem 9 pomalu přidejte 300
ml vody z vodovodu.
5. Přidejte droždí na pečení.
6. Přidejte sůl.
7. Na stupni 4 - 5 vymíchejte do hladka.
8. Mísu na míchání přikryjte a nechte těsto
kynout při pokojové teplotě cca
20 minut.
9. Těsto znovu promíchejte po dobu asi 3
minut na stupni 4.
10.Stáhněte metlu na míchání 15 a
nasaďte hnětací hák 13.
11. Hnětejte těsto na stupni 3.
12. Nyní postupně přidávejte plnicím
otvorem zbývající mouku 9.
Upozornění: Jakmile se těsto na
pizzu začne při hnětení oddělovat od
dna a začne se formovat do tvaru koule,
pak je přidané množství mouky správné.
13.Nakonec těsto ještě jednou promíchejte
po dobu asi 3 minut na stupni 2.
Upozornění: Těsto na pizzu má tu
správnou konzistenci tehdy, pokud si
krátce udrží tvar koule, ale po delší
době (cca 30 minut) tento tvar ztratí a
rozteče se.
14.Těsto na pizzu nechte znovu 20 minut
odpočívat v zakryté míse na míchání.
RP100104-105590 Küchenmaschine LB4 Seite 78 Donnerstag, 12. Juni 2014 12:50 12