Silvercrest SKMP 1200 A2 - Manual (Page 30)

28
18.Przełóż kulę ciasta do zamykanego
pojemnika i wstaw je do lodówki na
24 godziny.
19. Wyjmij ciasto z lodówki i z powrotem
ułóż je na stolnicy posypanej mąką.
20.Dobrze posyp ciasto mąką i krótko
zagniataj je, aby uformować ładną kulę.
21. Ciasto jest teraz gotowe i można
stworzyć z niego teraz spody pod
pizzę, na których należy ułożyć dodatki.
Wskazówki:
• drożdży nie trzeba koniecznie
rozpuszczać wcześniej w wodzie.
• Dodaje się znacznie mniej drożdży, niż
wskazuje na to informacja na
opakowaniu. Należy dodać tylko tyle,
ile według informacji na opakowaniu
przeznaczone jest na ok. 200–250 g
mąki.
• Jeśli w cieście na pizzę smak drożdży
jest wyraźnie wyczuwalny, należy
zmniejszyć ich ilość. Obniżona ilość
drożdży zostanie z powrotem
wyrównana poprzez długi czas
wyrastania.
• Sól morska sprawia, że ciasto jest
bardziej aromatyczne.
• Bezpośrednio po dodaniu soli do ciasta
jej smak powinien być najpierw
delikatnie wyczuwalny. Jeśli ciasto ma
wyraźny smak mąki lub drożdży,
brakuje jeszcze trochę soli. Późniejsze
dodanie reszty mąki powoduje
ponowny zanik smaku soli.
• Nie należy ustawiać ciasta do
wyrośnięcia przy dodatkowym źródle
ciepła. W ten sposób można
wprawdzie przyspieszyć proces, ale
niestety ciasto traci walory smakowe.
• 24-godzinny czas odpoczynku jest
niezwykle ważnym etapem
przygotowywania smacznego ciasta na
pizzę.
• Przygotowane w ten sposób ciasto na
pizzę można przechowywać
w lodówce przez kilka dni.
7.3 Babka z owocami
Składniki:
• 1 kubeczek jogurtu (150 ml)
• 1 kubeczek oleju lub miękkie masło
(150 g)
• 2 kubeczki cukru (300 g)
• 3 kubeczki mąki (320 g)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 żółtka jajka
• 4 białka jajka
• 1 puszka owoców do smaku lub świeże
owoce (ok. 500 g)
Sposób przygotowania:
1. Włóż białka do miski 16.
2. Załóż osłonę przeciwbryzgową 8
i trzepaczkę 14.
3. Ubijaj białka na sztywno na poziomie 9
przez 1–2 minuty.
4. Wyjmij pianę z miski i odstaw ją na bok.
5. Do miski wlej jogurt.
6. Wypłucz pusty kubeczek po jogurcie
i używaj go do dalszego odmierzania
składników. Można w tym celu
wykorzystać również miarkę kuchenną.
7. Dodaj 1 kubeczek oleju (150 ml) lub
miękkie masło (150 g).
8. Dodaj 2 kubeczki cukru (300 ml).
9. Dodaj 4 żółtka.
10.Mieszaj składniki na poziomie 6 lub 7
przez ok. 2 minuty do momentu
uzyskania kremowej konsystencji.
11. Dodaj 3 kubeczki mąki (450 ml lub
320 g) i proszek do pieczenia.
12. Zdejmij trzepaczkę 14 i załóż
końcówkę do mieszania 15.
13.Mieszaj składniki na poziomie 4 przez
ok. 5 minut.
14.Zatrzymaj robot kuchenny.
RP100104-105590 Küchenmaschine LB4 Seite 28 Donnerstag, 12. Juni 2014 12:50 12