Silvercrest SKMP 1200 A2 - Manual (Page 29)

SKMP 1200 A2 27
7. Przepisy
7.1 Chleb pszenny
Składniki:
• 1 kg mąki pszennej typu 405 (mąka
tortowa)
• 4 łyżeczki soli
• 4 opakowania suszonych drożdży
(ok. 25–30 g)
• 650 ml letniej wody
Sposób przygotowania:
1. Przełóż składniki do miski 16.
2. Załóż osłonę przeciwbryzgową 8 i hak
do ugniatania 13.
3. Ugniataj ciasto przez 10 minut na
poziomie 3.
4. Zdejmij miskę i przykryj ciasto.
5. Odstaw ciasto w ciepłym miejscu na
1–2 godziny, aby wyrosło.
6. Uformuj bochenek chleba lub przełóż
ciasto do prostokątnej foremki.
7. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
8. Piecz chleb na środkowym poziomie
przez 35–40 minut.
7.2 Ciasto na pizzę
Wskazówka: ciasto na pizzę wychodzi
bardzo dobrze, jeśli zostanie przygotowane
co najmniej 24 godziny przed pieczeniem
i odstawione do lodówki. Poniższy przepis
pomoże uzyskać taką pizzę, jak w dobrej
włoskiej restauracji.
Składniki na 4 osoby:
• 500 g mąki typu 405
• 300 ml wody z kranu
• maksymalnie 1/5 kostki drożdży do
pieczenia
• 20 g soli
Sposób przygotowania:
1. Do miski 16 wsyp 300 g mąki.
2. Załóż osłonę przeciwbryzgową 8
i końcówkę do mieszania 15.
3. Ustaw poziom 2.
4. Powoli dolej 300 ml wody z kranu przez
otwór do napełniania 9.
5. Dodaj drożdże do pieczenia.
6. Dodaj sól.
7. Mieszaj na poziomie 4–5 do uzyskania
gładkiej masy.
8. Przykryj miskę i pozostaw ciasto
w temperaturze pokojowej na około
20 minut, aby wyrosło.
9. Ponownie mieszaj ciasto przez ok. 3
minuty na poziomie 4.
10.Zdejmij końcówkę do mieszania 15
i załóż hak do ugniatania 13.
11. Ugniataj ciasto na poziomie 3.
12. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę
przez otwór do napełniania 9.
Wskazówka: gdy ciasto na pizzę
podczas ugniatania zacznie odchodzić
od dna i utworzy kulę, ilość mąki jest
wystarczająca.
13. Na koniec ugniataj ciasto jeszcze przez
ok. 3 minuty na poziomie 2.
Wskazówka: ciasto na pizzę ma
odpowiednią konsystencję, jeśli przez
krótki czas zachowuje kulistą formę, ale
po dłuższym czasie (po ok. 30
minutach) traci kształt i rozpływa się.
14.Ponownie odstaw ciasto na pizzę na
20 minut w przykrytej misce.
15. Zdejmij miskę i ułóż ciasto na stolnicy
posypanej mąką.
16.Dobrze posyp powierzchnię ciasta
mąką.
17. Krótko zagniataj ciasto, formując
z niego kulę.
RP100104-105590 Küchenmaschine LB4 Seite 27 Donnerstag, 12. Juni 2014 12:50 12