Scotsman CME306 - Manual

INTRODUCTION
This product manual contains the information
needed for the setup, installation, initial start up,
sanitation and maintenance of this ice machine.
Keep it for future reference.
Be certain that the information applies to the
model in question. If no model is listed, the
information applies to all models.
This manual is organized in the same way as the
expected use of the machine, it begins with
specifications, goes thru unpacking and setup,
shows where everything is; continues with initial
start up, then describes how it works. After that is
the sanitation section, followed by service diagnosis
and repair.
CME306 & CME456
January 2000
Page 1
TABLE OF CONTENTS
Specifications · · · · · · · · · · · · · PAGE 2
Air Cooled Layout · · · · · · · · · · · PAGE 3
Water Cooled Layout · · · · · · · · · PAGE 4
Pre-Installation · · · · · · · · · · · · · PAGE 5
Location · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 6
On a Bin · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 7
On a Beverage Dispenser · · · · · · · PAGE 8
On a Motel Dispenser · · · · · · · · · PAGE 9
Cabinet Panel Removal: · · · · · · · · PAGE 10
Bin Thermostat: Optional Installation · PAGE 11
Plumbing - Air Cooled · · · · · · · · · PAGE 12
Plumbing - Water Cooled · · · · · · · PAGE 13
Electrical · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 14
After Utility Connections · · · · · · · · PAGE 15
Component Description and Function · PAGE 16
AutoIQ Controller · · · · · · · · · · · PAGE 17
How To Operate The AutoIQ Controller PAGE 18
Initial Start Up · · · · · · · · · · · · · PAGE 19
Adjustments · · · · · · · · · · · · · · PAGE 20
How This Machine Works · · · · · · · PAGE 21
How This Machine Works · · · · · · · PAGE 22
Technicians Only: Freeze Cycle Operational
Sequence · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 23
Technicians Only: Harvest Cycle Operational
Sequence · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 24
Sanitation and Cleaning · · · · · · · · PAGE 25
Additional Maintenance · · · · · · · · PAGE 26
Additional Maintenance: Ice Sensors · PAGE 27
Additional Maintenance: Air Filter Replacement
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 29
Additional Maintenance: Condenser · · PAGE 30
Service Diagnosis: Controller Diagnostic Light
Analysis · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 31
Service Diagnosis · · · · · · · · · · · PAGE 32
Service Diagnosis: Components· · · · PAGE 33
Service Diagnosis: PTCR · · · · · · · PAGE 34
Operational Characteristics: CME306 · PAGE 35
Operational Characteristics: CME456 · PAGE 36
Removal and Replacement: Water Level Sensor
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 37
Removal and Replacement: Fan Blade and/or Fan
Motor· · · · · · · · · · · · · · · · · · PAGE 38
Refrigeration · · · · · · · · · · · · · · PAGE 39
Before Calling for Service · · · · · · · PAGE 40
Parts Lists and Wiring Diagrams are Located in the Center of this Manual
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