GE PGP990SENSS - Manual (Page 52)

Para asar.
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Consejos para asar
• Con su asador, cualquier comida que haya
considerado “de lo mejor” cuando se prepara
al aire libre, ahora puede prepararse dentro
de la casa con menos ajetreo y con un
magnífico sabor.
• Las siguientes sugerencias son buenas
reglas a seguir e incrementarán el placer de
disfrutar de su equipo. Asegúrese de seguir
las instrucciones de este manual en lo que se
refiere al uso del asador.
• Los tiempos de cocción y los ajustes de
control sugeridos son aproximados debido
a las variaciones en los tipos de carnes. La
experiencia pronto le indicará los tiempos de
cocción adecuados y también en qué ajustes
funciona mejor.
• Para mejores resultados, compre siempre
carne de la mejor calidad. Las carnes de por
lo menos 3/4 de pulgada (19,1 mm) se asarán
mejor que las de corte más delgado.
• Para que la carne se vea atractivamente
“de calidad,” asegúrese de que el asador
esté precalentado. Permita que un lado de
la carne se cocine hasta el punto deseado,
o hasta que los jugos aparezcan en la
superficie, antes de voltearla. Voltee los
bistecs y las hamburguesas solamente una
vez. Estar moviendo la comida origina la
pérdida de sus jugos.
• Al rociar la carne o aplicar salsas a la comida,
recuerde que las cantidades excesivas se
acumulan dentro de su asador y no mejoran
el sabor de la comida. Aplique las salsas
durante los últimos 15 a 20 minutos de
cocción a menos que la receta lo especifique
de otro modo. Marinar a base de azúcar
(salsa de barbacoa, por ejemplo) origina que
se forme caramelo en la parrilla del asador
y esto creará grandes problemas en el
momento de limpiarlas.
• Existen muchos ablandadores de carne, los
cuales ayudarán a ablandar cortes de carne
menos caros para cocinarlos en el asador.
• Ciertos alimentos, tales como el pescado no
grasoso y aves, pueden necesitar algo de
grasa extra. Únteles aceite o mantequilla
derretida ocasionalmente mientras los asa.
• Utilice pinzas de mango largo o espátulas
para voltear las carnes. No utilice tenedores
ya que éstos rasgan la carne, permitiendo
que se pierdan los jugos.
• Para ayudar a retener los jugos de la carne,
póngale sal después de voltear la carne o
una vez que ya esté cocida.
• Corte la grasa de los bordes de los bistecs
pero no corte la carne para evitar que
enrollen durante la cocción.