Thermador Masterpiece Series 36 Inch Induction Smart Cooktop Use and Care Guide - Manual (Page 49)

Fonctionnement fr-ca
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¡ Si les voyants clignotent alors que l'ustensile est
présent sur la zone de cuisson, vérifiez si l'ustensile est
adapté à la cuisson par induction.
→ "Test de l'adéquation des ustensiles de cuisine",
Page 71
¡ S'il y a des ustensiles de cuisson sur la zone de cuisson
avant d'allumer la table de cuisson, cela est détecté
dans les 20 secondes après avoir touché l'interrupteur
principal et la zone de cuisson est sélectionnée
automatiquement. Réglez le niveau de puissance dans
les 10 secondes. Sinon, la zone de cuisson s'éteint
après 20 secondes.
¡ S'il y a plusieurs ustensiles de cuisine sur la table de
cuisson lorsqu'elle est allumée, un seul ustensile de
cuisson est détecté.
¡ Placez les ustensiles de cuisine sur la zone de cuisson
flexible dans la bonne position en fonction de la taille.
→ "Zone de cuisson Liberty®", Page 50
Modification du niveau de puissance
1.
Appuyez sur pour sélectionner la zone de cuisson.
2. Réglez le niveau de puissance dans la zone des
paramètres.
Éteindre la zone de cuisson
1.
Appuyez sur pour sélectionner la zone de cuisson.
2. Sélectionnez dans la zone des paramètres.
a L'indicateur de chaleur résiduelle s'allume après environ
10 secondes.
Remarque : Vous pouvez également éteindre directement
la zone de cuisson en touchant le symbole de la zone de
cuisson pendant plus de 3 secondes.
6.4 Paramètres de cuisson recommandés
Vous trouverez ici des recommandations sur la cuisson et
un aperçu de différents plats avec des niveaux de chaleur
appropriés.
¡ Sélectionnez le niveau de puissance 8 ou 9 pour porter
l'eau à ébullition ou chauffer la casserole.
¡ Brassez les liquides épais occasionnellement.
¡ Les aliments qui doivent être poêlés rapidement, ou les
aliments qui perdent beaucoup de liquide au cours de la
friture initiale, devraient normalement être poêlés en
petites portions.
¡ Lorsque vous cuisinez avec un couvercle, baissez le
niveau de chaleur dès que de la vapeur s'échappe
entre le couvercle et la casserole.
¡ Gardez le couvercle sur l'ustensile après la cuisson
jusqu'à ce que vous serviez les aliments.
¡ Lorsque vous cuisinez avec un autocuiseur, respectez
les instructions du fabricant.
¡ Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps ou dans
trop d'eau. Sinon, les nutriments seront perdus. Vous
pouvez utiliser la minuterie de cuisine pour régler le
temps de cuisson optimal.
→ "minuterie de cuisine", Page 52
¡ Ne faites pas chauffer l'huile ou la graisse jusqu'à ce
qu'elle fume. Vous obtiendrez des résultats de cuisson
plus sains.
¡ Lorsque vous faites dorer les aliments, faites-les frire
les unes après les autres.
¡ Les ustensiles de cuisine peuvent devenir très chauds
pendant la cuisson. Nous recommandons l'utilisation de
maniques.
¡ → "Économiser de l’énergie", Page 44
Tableaux de cuisson
Le tableau de cuisson indique le niveau de puissance
adapté à chaque type d'aliment. Le temps de cuisson peut
varier en fonction du type, du poids, de l'épaisseur et de la
qualité des aliments.
MISE EN GARDE
Les ragoûts ou les liquides peuvent chauffer très
rapidement pendant la cuisson et peuvent déborder ou
éclabousser, par ex. soupes, sauces ou boissons.
▶ Remuez en permanence.
▶
Faites chauffer les aliments à un niveau de puissance
approprié.
Fondre
Type d’aliment Niveau de
puissance
Chocolat 1.5
Beurre 1.0 - 2.0
Chauffer
Légumes congelés, p. ex., épinards 2.5 - 3.5
Bouillon 7.0 - 8.0
Soupe épaisse 1.5 - 2.5
Lait 1 1.0 - 2.0
1 Cuisinez sans couvercle
Mijoter
Sauce délicate, p. ex. Sauce béchamel 4.0 - 5.0
Sauce à spaghetti
2.0 - 3.0
Bœuf braisé 4.0 - 5.0
Poisson 1 4.0 - 5.0
1 Cuisson continue sans couvercle
Cuisiner
Riz, avec le double de la quantité d'eau 2.0 - 3.0
Pommes de terre bouillies dans leur
peau, avec 1 à 2 tasses d'eau
4.0 - 5.0
Pommes de terre bouillies avec
1 à 2 tasses d'eau
4.0 - 5.0
Légumes frais avec 1 à 2 tasses d'eau 2.0 - 3.5
Légumes congelés avec 1 à 2 tasses
d'eau
3.5 - 4.5
Pâtes avec 2 à 4 pintes d'eau 1 6.0 - 7.0
Pouding 2 1.0 - 2.0
Céréales 2.0 - 3.0
1 Cuisson continue sans couvercle
2 Cuisinez sans couvercle
Frire
Côtelette de porc 1 5.5 - 6.5
Poitrine de poulet 1 5.0 - 6.0
Bacon 6.0 - 7.0
Œufs 5.0 - 6.0
Poisson 5.0 - 6.0
Crêpes 6.0 - 7.0
1 Retournez les aliments plusieurs fois.