Hotpoint Ariston FP 1005 AB0 - Manual (Page 83)

83
it
83
tr
yeMeK TARIfI KITAbI
bıçak 1 kalın dilimler keser; bıçak 2 ince dilimler keser.
dOMATes Ve çIleK gAZPAçO çORbAsI
4 porsiyon için gerekenler: 400 g datterini domatesi, 400 g çilek, 1 demek fesleğen, sızma zeytinyağı, Kırmızı
biber, tuz.
Domatesleri yıkayın, kabaca eksin ve santrifüje koyun. Çilekleri temizleyin ve yıkayın ve domateslerden akan
su, 4 yemek kaşığı yağ, bir tutam kırmızı biber ve bir tutam tuz ile birlikte blendere yerleştirin. 4 buz küpü
ekleyin, blenderden geçirin ve 4 bardağa boşaltın. Fesleğen yaprakkları ile süsleyin ve servis edin.
PeyNIRlI gNOccHI
4 porsiyon için gerekenler: 1 kg beyaz patates, 250 g 00 tipi un (ince çekilmiş), 1 yumurta, hindistan cevizi, 100
g toma peyniri, 100 g fontina peyniri, 60 g grana padano peyniri, krema, tuz ve kırmızı biber.
40 dakika buharda pişmiş patateslerin kabuğunu soyun ve sıcakken patates ezicisi ile ezin, bir kaseye boşaltın.
Karıştırma bıçağını takın. Patatesleri mikserin kasesine geçirin, yumurta, bir tutam tuz ekleyin ve bir miktar
hindistan cevizi öğütün. Karıştırmaya başlayın, ardından yumuşak ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye ka-
dar elediğiniz unu az az ekleyin. Hamur açma tahtasına koyarak 2 cm çapında birkaç silindir şekli verin. Bir
bıçak yardımıyla hafifçe n serpiştirin, 2-3 cm kalınlıkta küçük silindirler kesin. Unlu parmaklarınız ile bir kerede
bir parçayı rendeleyin, un serpiştirin ve açarken hafifçe bastırın. Hazır olduğunda, hafifçe un serpiştirerek bir
kumaş üzerine iyice yerleştirin. Rendeyi miksere takın ve grana padano peynirini rendeleyin. Doğrayıcı bıçağı
takın ve diğer peynir türlerini farklı büyüklüklerde kesin. 4 dl kremayı ikili kazanda ısıtın ve ve peynir parçalarını
ekleyin. Biraz hindistan cevizi rendeleyin ve pürüzsüz bir sos elde edinceye kadar karıştırın. Gnocchi’yi bir mik-
tar tuz ile kaynayan su dolu bir kazanda pişirin. Yüzeyde göründüklerine, bir elek kullanarak çıkarın. Gnocchi’yi
fırınlanabilir bir tabağa yerleştirin ve üstünden peyniri sosu boşaltın. Grana padano peyniri serpiştirin ve 220°
C’deki fıtında birkaç dakika esmerleştirin.
PORTAKAllI ÖRdeK
4 porsiyon için gerekenler: 1 adet 1.5 kg kemiği alınmış pişirilmeye hazır ördek, 5 portakal, un, esmer şeker,
elma sirkesi, Grand Marnier likörü, tereyağı, tuz ve biber.
Ördeği parçalara ayırın ve tuz ve biber serpiştirin. 50 g tereyağını büyük oval bir tavada eritin, ördek parçalarını
ekleyin ve yaklaşık 6 dakika yüksek sıcaklıkta her yerini esmerleştirin. Bir bardak likör ekleyin ve ateşe verin.
Kapağı kapatın, ısıyı minimum seviyeye indirin ve 40 dakika pişirin, bu arada karıştırın. Ördeği çıkarın ve sıcak
tutun. Dilici bıçağı 1 miksere takın. 2 portakalı soyun ve dilimleyin. Portakal dilimlerini ördeğin pişirildiği suyla
birlikte yapışmaz bir tavaya koyun ve 5 dakika pişirin. Beyaz etli kısımlarını tamamen çıkartarak portakalı
soyun ve dilimleme bıçağı 2’yi kullanarak kabuğunu kesin. Kabukları kaynar suyla birlikte uzun saplı bir ten-
cereye koyun ve 3 dakika haşlayın. Meyve sıkacağını takın ve geriye kalan portakalları sıkın. Portakal suyunu
süzgeçten geçirin ve uzun saplı tencereye dökün, bir yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve bir kepçe
ördek suyu ilave edin Uzun saplı tenceredeki malzemeleri kaynatın, un serptiğiniz 30 gr yağı ilave edin ve
kısık ateşte 10 dakika karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin, süzgeçten geçirin ve süzdüğünüz
Ordövr
Ara sıcaklar
Ana yemekler
FP 1009 AX0