Hotpoint Ariston FP 1005 AB0 - Manual (Page 64)

64
it
64
ru
FP 1005 AX0
РУССКИй САЛАТ
Ингредиенты для приготовления 4 порций: 250 г тунца в масле, анчоусы в масле, 2 картофелины, 2
морковины, 300 г гороха, 2 яйца, горчица, 1 лимон, арахисовое масло, соль.
установите битер и поместите в кухонный комбайн 2 варенных яйца, немного горчицы и 1 щепотку соли.
Начните взбивать, понемногу добавляя прибл. 2 дл масла. После того как смесь стала однородной,
добавьте 4 столовые ложки отфильтрованного лимонного сока. Подсушите тунец и порежьте его. Ту
же процедуру выполните с 8 филе анчоусов. Почистите картофель, грубо порубите ее с помощью
рубильного лезвия и сразу поместите в воду и лимонный сок, чтобы не допустить потемнения. Помойте
2 морковины и порежьте их, используя насадку для резки. Доведите до кипения кастрюлю с водой и
бланшируйте картофель в течение 5 минут. Слейте воду и поместите картошку в холодную воду, через
5 минут слейте и эту воду. Тоже самое повторите для морковки, бланшируя ее в течение 3 минут. Тоже
самое повторите для гороха, бланшируйте его в течение 1 минуты. Поместите в миску картофель,
морковку, горох, тунец и анчоусы, добавьте майонез и тщательно перемешайте, добавьте соль и масло
по вкусу. Поставьте в холодильник на 2 часа.
ТЕРРИН Из КРОЛИчЬЕй ПЕчЕНИ
Ингредиенты для приготовления 6 порций: 400 г печени кролика, 100 г некопченой ветчины, 2 луковицы,
6 кусочков домашнего хлеба, 2 лавровых листа, 2 ягоды можжевельника, сухое вино Марсала, сливки,
масло, соль и перец.
установите рубильное лезвие в кухонный комбайн. Очистите лук и мелко порежьте его. Переместите
порезанный лук в кастрюлю и немного поджарьте его с кусочком масла. Готовьте прибл. в течение
10 минут, помешивая деревянной ложкой. Тем временем, порубите печень и ветчину в кухонном
комбайне с помощью установленного рубильного лезвия. Поместите порубленную печень и ветчину
в кастрюлю и обжарьте с 40 г масла. Через 5 минут добавьте лук, лавровые листья, раздавленные
ягоды можжевельника и готовьте еще в течение 10 минут. Влейте 1 стакан вина и нагрейте над горячим
паром. Выньте лавровые листья и ягоды можжевельника, затем обработайте смесь еще раз с помощью
рубильного лезвия и добавьте 100 г масла комнатной температуры. Дайте остыть и добавьте 2 стакана
сливок, взбитых с помощью битера. Добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте смесь в форму для кекса,
застеленную пергаментной бумагой и поместите в холодильник минимум на 6 часов. Выньте паштет из
формы и подавайте с поджаренными кусочками хлеба, разрезанными на 3 части.
ЛУКОВый СУП
Ингредиенты для приготовления 4 порций: 1 кг репчатого лука, 40 г муки, 4 кусочка домашнего хлеба,
100 г сыра грюйер, овощной бульон, сухое белое вино, масло, соль и перец.
Мелко нарежьте лук с помощью насадки для резки и томите на малом огне с маслом и ложкой овощного
бульона в течение 20 минут. Добавьте просеянную муку и готовьте еще в течение 2 минут. Добавьте
1 стакан белого вина и бульон, чтобы закрыть весь лук. Доведите до кипения и готовьте на слабом
огне в течение 40 минут, время от времени помешивая и добавляя горячий бульон при необходимости.
Добавьте соль и перец по вкусу. Измельчите сыр, используя рубильное лезвие. Подавайте суп в 4
керамических чашках с кусочком поджаренного хлеба, разрезанным на 3 части. Посыпьте сыром и
поджаривайте в течение нескольких минут.
СбОРНИК КУЛИНАРНыХ РЕЦЕПТОВ