Hotpoint Ariston FP 1005 AB0 - Manual (Page 147)

147
it bg
нарежете на парчета. Поставете резените портокал в тиган с незалепващо покритие с малко сос от
сготвената патица и гответе в продължение на 5 минути. Обелете портокала, премахвайки бялата част
и го нарежете, използвайки резачка 2. Поставете в тенджера с малко вряща вода и бланширайте за
3 минути. Монтирайте сокоизтисквачката и изстискайте останалите портокали. Прецедете и изсипете
сока в тенджерата, добавете 1 с.л. оцет, 2
с.л. захар и сос от патицата. Оставете съдържанието в тенджерата да заври, добавете 30 гр. масло и
поръсете с брашно;
бъркайте на слаб огън за 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус, прецедете и добавете вече
изцедения сок от портокалите. Поставете патицата в голяма чиния за сервиране, гарнирайте със
задушените портокали и сос.
фРИКАСЕ ОТ ГЪбИ
Продукти за 4 порции: 600 гр. печурки, 4 жълтъка, 1 лайм, див лук, 1 скилидка чесън, зеленчуков
бульон, студено пресован зехтин, сол и черен пипер.
Изцедете половин лайм с помощта на сокоизтисквачката. Инсталирайте чопъра и нарежете шепа див
лук. Почистете гъбите и ги нарежете с резачка 1. Запържете лука с малко зехтин и щипка нарязан
див лук. Добавете гъбите и малко зеленчуков бульон, след това гответе на силен огън за 10 минути,
като внимателно обръщате гъбите. Междувременно, поставете приставката за разбиване и разбийте
жълтъците с прецеден лимонов сок. След като се сготви, добавете сол и черен пипер и и изключете
котлона. Добавете сместа от жълтъците и лимоновия сок към гъбите и смесете бързо. Поръсете с див
лук и сервирайте.
МЪфИНИ ОТ КАфЕ СЪС зАбАйОНЕ
Продукти за 4 порции: За мъфините: 350 гр. брашно тип 00 (фино смляно), 2 яйца, 180 гр. захар, 1
пакетче бакпулвер, 10 гр. кафе на зърна, 70 гр. мляко, 120 гр. масло, сол. За забайонето: 5 яйца, 120
гр. захар, сухо вино МАрсала.
За мъфините. Смелете кафето и го пригответе експресо. Инсталирайте приставката за разбиване
и разбийте яйцата със захарта до получаване на лека и пухкава смес. извадете приставката и
инсталирайте приставката за смесване, добавете разтопеното масло, млякото, изстиналото кафе,
щипка сол, бакпулвера и пресятото брашно. Разбъркайте до получаване на гладка смес и я изсипете в
4 силиконови форми за мъфини (намажете формите с масло и поръсете с брашно, ако са изработени
от алуминий). Печете в предварително загрята на 180° C фурна за 15/18 минути. За забайонето.
Извадете яйцата от хладилника 2 часа предварително. Отделете жълтъците и ги разбийте със захарта
с помощта на приставката за разбиване до постигане на кремообразна, гладка консистенция. Добавете
малко по малко 1,5 dl Марсала, смесвайки я много добре. Поставете сместа в дълбока купа и гответе
забайонето на водна баня за около 10 минути, като продължавате да бъркате. Никога не оставяйте да
заври. След като се сготви, обемът му трябва да се увеличи, а кремът да е лек и пухкав. Оставете го
да се охлади малко. Сервирайте топлите мъфини с толото забайоне.
Основни ястия
Десерти