Bosch MUZ8GM1 Accessoire moulin à céréales avec meule en acier pour MUM8 - Manual (Page 16)

16
da
Finhedsgrad Billede 8
S Malegraden indstilles ved at dreje
på indstillingsringen b.
Til venstre (6) = grovere.
Til højre (1) = finere.
Indstillingen gennemføres trinløst og
kan KUN ændres, mens møllen kører.
Bemærk: Ændre i retning Ęfin kun
indstillingen i små skridt, så maleværket
ikke tilstoppes.
Arbejdsvejledning
! Vigtige råd !
I en maleproces kan der males max. 2 kg
for at undgå en belastning af maskinen.
Herefter skal der overholdes en afkølingsĆ
pause på 1 time.
Til maling stilles køkkenmaskinen på trin 4.
Er indstillingen meget fin, kan man bruge trin 3,
så kornet ikke opvarmes alt for meget.
Kornmøllen er egnet til alle kornsorter
(undtagen majs), birkes, hørfrø, sesam,
boghvede osv. Den er også god til at male
krydderurter, krydderier og kaffe.
Kornet skal være tørt, da det ellers klæber fast
til maleværket. Kornet bør derfor opbevares
et tørt sted eller i en jutesæk.
Opbevaringstemperaturen må ikke overskride
40 ºC. Værdierne i efterfølgende tabel
er cirkaĆværdier og afhænger f.eks.
- affugtighedsindhold,
- dyrkningstid (sommer eller vinter).
De kan ligge over eller under de angivne
værdier.
Malekapacitet ved trin 4
Kornart Malekapacitet ved indstilling Kornart
Fin Grov
Hvede 80 g/min 270 g/min
Rug 70 g/min 230 g/min
Boghvede 80 g/min 190 g/min
Byg uden skal 80 g/min 300 g/min
Havre uden skal 50 g/min 170 g/min
Hirse 80 g/min 200 g/min
Ris 70 g/min 190 g/min
Hørfrø 15 g/min* -
Birkes 70 g/min* -
* Hørfrø og birkes er olieholdige, hvis man forsøger
at male disse alligevel på en for fin indstilling,
giver det en dårlig malekapacitet. Et bedre resultat
opnås ved at male disse i frossen tilstand.
Til bagning kan hørfrø, hvis det ønskes, males
hurtigt og meget fint ved at blande det med
kornet, før maling finder sted.
Havre er blødere end andre kornarter.
Derfor kan den ikke males helt så fint som
disse. Her kan man også opnå et bedre
resultat ved at fryse havren i fryseren og
male den, så snart den tages ud af fryseren.
Vigtige råd:
Da korn er en naturlig og levende ĘnaturkonĆ
serves og derfor hydroskopisk, skal der altid
gøres opmærksom på, at korn skal opbevares
et tørt sted. Især fugtigt korn medfører, at der
opstår en anormal opvarmning, hvilket ses
ved, at stålkonusmaleværkets malezone
belastes, hvorved en finmaling ikke mere er
mulig. En vanskelig finmaling kan være tegn
på, at kornet er fugtigt.
Fugtighedstest
En nem test består i at knuse kornet mellem
to hårde genstande. Er kornet for fugtigt
og derfor uegnet, kan det trykkes fladt lige
som havregryn uden at det knækkes; lad det
i givet fald tørre.
Man kan også lægge en prøve af kornet et
par timer i fryseren og herefter male det med
det samme på finmalingsposition. Kan kornet
males fint efter indfrysningen, er det et tydeligt
tegn på, at kornet forinden var for fugtigt.