Bosch MUZ8GM1 Accessoire moulin à céréales avec meule en acier pour MUM8 - Manual (Page 11)

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S Per evitare lo sviluppo di polvere,
mettere il coperchio sul contenitore.
Applicare il coperchio come segue:
- Sollevare il braccio oscillante della
macchina da cucina.
- Applicare il coperchio.
- Riportare il braccio oscillante nella
posizione di lavoro.
Se necessario, coprire con un panno
l'apertura del coperchio.
S Versare il prodotto da macinare nella
tramoggia.
Quantità di riempimento max. 750 g
(i riferimenti nella tramoggia sono orientativi
e si riferiscono al frumento).
S Accendere la macchina da cucina
con l'interruttore rotante.
Grado di finezza Figura 8
S Il grado di macinazione può essere
regolato mediante rotazione dell'anello
di regolazione b.
Verso sinistra (6) = più grosso,
verso destra (1) = più fine.
La regolazione è continua e può essere
variata durante il funzionamento della
macina.
Avvertenza: variare la regolazione verso
«più fine» solo a piccoli passi, per evitare
l'otturazione del sistema di macina.
Consigli pratici
! Avvertenza importante !
Per non sovraccaricare l'apparecchio,
in un'operazione di macinazione possono
essere lavorati max. 2 kg. Dopo di ciò si
deve interporre una pausa di raffreddamento
di 1 ora.
Per macinare disporre la macchina da cucina
sul grado 4. In caso di regolazione molto fine,
si può utilizzare il grado 3 per non riscaldare
eccessivamente il prodotto macinato.
La macina per cereali è idonea per tutti i tipi
di cereali (tranne il mais) papavero, semi di lino,
sesamo, grano saraceno ecc. Si macinano
bene anche erbe aromatiche, spezie e caffè.
I cereali devono essere asciutti, altrimenti
il sistema di macina può bloccarsi.
Conservare perciò il prodotto da macinare
aperto in un luogo asciutto oppure in un sacco
di iuta. La temperatura di conservazione non
deve superare 40 ºC.
I valori indicati nella tabella seguente sono
valori approssimativi e dipendono per es. da
- umidità,
- stagione di semina (estate o inverno).
Essi possono essere superiori oppure inferiori
ai valori indicati.
Rendimento di macinazione alla velocità 4
Cereale Rendimento di macinazione
con regolazione
Fine Grossa
Grano 80 g/min 270 g/min
Segale 70 g/min 230 g/min
Grano saraceno 80 g/min 190 g/min
Orzo perlato 80 g/min 300 g/min
Avena perlata 50 g/min 170 g/min
Miglio 80 g/min 200 g/min
Riso 70 g/min 190 g/min
Semi di lino 15 g/min* -
Papavero 70 g/min* -
* I semi di lino ed il papavero contengono olio,
una regolazione troppo fine porta ad uno scarso
rendimento di macinazione. Si ottiene un risultato
migliore macinandoli dopo averli congelati.
Se necessario per scopi di cottura al forno,
i semi di lino possono essere macinati molto
finemente e rapidamente mescolati al cereale
prima della macinazione.
L'avena è più tenera di altri tipi di cereali.
Essa non può essere perciò macinata
finemente come gli altri cereali. Anche in
questo caso si possono ottenere risultati
migliori congelando l'avena nel congelatore
e macinandola subito dopo averla estratta.
Avvertenza importante:
Poiché i cereali sono una «conserva naturale»
viva, e per questo igroscopici, è sempre neĆ
cessario ricordare che devono essere conserĆ
vati in un luogo asciutto. Il cereale umido proĆ
voca un anomalo riscaldamento della macina
riconoscibile dall'intasamento della zona di
macinatura del sistema di macina a cono
d'acciaio e dalla conseguente impossibilità di
una macinatura fine. Una crescente difficoltà
di macinatura fine può essere un indizio che il
cereale è umido.