Thermador CIS365GB - Manual (Page 57)

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Temps de
cuisson
après signal
sonore Plage de
température
Boissons Lait
Cidre chaud épicé 140Ć160 ºF
140Ć160 ºF
Repas à la
cocotteĆminute Poulet
Riz
Pommes de terre
Ragoût 230Ć250 ºF
230Ć250 ºF
230Ć250 ºF
230Ć250 ºF 20 à 25 min.
6 à 8 min.
6 à 8 min.
15 à 20 min.
Friture** Légumes
Poitrine de poulet panée
Poisson
Beignets 335Ć355 ºF
335Ć355 ºF
335Ć355 ºF
335Ć355 ºF Friture
continue
* Ajouter de l'eau suivant les instructions du fabricant.
** Une fois le préchauffage terminé, retirez le couvercle pour faire frire, (voir les indications contenues
dans le volet « Frire les aliments »).
Frire les aliments
AVERTISSEMENT : Ne faites jamais chauffer de l'huile ou toute autre type graisse
sans surveillance. Vous risquez de provoquer un incendie !
Pour frire, utilisez l'huile ou la graisse appropriée, par ex. de la matière grasse
végétale. Incorporez la graisse par petites portions. Assurez-vous de mettre
suffisamment de graisse dans le récipient. En mettre au minimum l'équivalent de
deux doigts.
Nous déconseillons les mélanges, par ex. huile et beurre ou tout autre type de
graisse. L'huile ou la graisse chaudes peuvent produire une forme de mousse.
1. Chauffez l'huile ou la graisse dans un récipient couvert. Lorsque le signal
retentit et que l'indicateur
. s'éteint, cela signifie que l'huile ou la graisse sont
chaudes. Vous pouvez alors faire frire les aliments, (retirez le couvercle pendant
l'opération).
2.
Ajoutez la première pièce puis faites-la frire.
3. Retirez la pièce puis faites frire la suivante.
Faites frire les produits surgelés par petites portions. Sinon, l'huile ou la graisse
refroidissent trop rapidement. Exemple : Frites surgelées : 1-2 qt. (1,5 l.) d'huile ou
de graisse par portion d'environ 0.5 lb. (150 g.) de frites.
Cuire à la cocotte
minute
Ajoutez la quantité de liquide conformément aux indications fournies par le
fabricant.
Cuisinez les légumes sur la plage de températures de 195-215ºF (90-100º C).
Retirez la mousse puis couvrir la cocotte. Poursuivez la cuisson sur la plage de
températures de 230-250ºF (110-120º C).
d
Huile ou graisse pour
frire
Huile ou graisse non
adaptées.
Chauffer l'huile ou la
graisse
Frire
Remarque