ETA Cabero 4 v 1 - Manual (Page 53)

H
53 / 69
Ha biztos abban, hogy az élelmiszer egészét összeturmixolta, akkor az étel elő van
készítve. Mikor kiveszi a mixert az edényből, akkor hagyja azt még egy rövid ideig
működni, hogy ezzel eltávolíthassa a maradék ételt a mixerről! A feldolgozás maximális
időtartama 2 perc. Tartson ezután 10 – 15 perces szünetet, ami a meghajtóegység
lehűléséhez szükséges.
Burgonyapüré
A burgonyapüré összemixelt főtt burgonya, tej, tejszín, vaj és gyógynövények
keveréke. A burgonyapüré készítésénél fontos, hogy a keményítő szemcsék viszonylag
érintetlenek maradjanak. Ha megsérülnek a keményítő szemcsék túlfőzés, vagy
túlmixelés miatt, kiengedik az amilózát, amely a burgonyapüré nem túl vonzó szerkezetét
eredményezheti, hasonló lesz a ragasztóhoz. Ez a mixer egy átnyomási módszert
használ és nem darabol, vagy vág, így a keményítő szemcsék érintelenek maradnak.
A főzés fontos
Hámozza meg és vágja a kívánt mennyiségű burgonyát kb. 2,5 cm nagyságú kockákra!
Öblítse le hideg vízzel, és forralja fel! Főzze közepes lángon addig, amíg
a burgonyát könnyen át nem lehet szúrni egy késsel! Ez általában 15-20 percig tart.
A burgonya kisebb darabokra történő vágása, illetve ha azt hideg vízben kezdi el
főzni, lehetővé teszi, hogy a burgonya egyenletesen megfőljön. A nagyobb daraboknál
gyakran megtörténhet, hogy a külső oldala túl van főve és a közepe kemény marad.
A túlfőzés tönkre teszi a keményítő szemcséket, melyek kiengedik az amilózát, amely
a ragasztóhoz hasonló burgonyapüré állagot eredményezhet.
Recept (főzési tipp)
Főzzön meg 1 kg burgonyát a fenti utasítások szerint! Adjon hozzá kívánt mennyiségű
tejet, tejszínt, vajat és fűszereket, majd turmixolja össze kb. 20 másodpercig egy
tökéletesen összedolgozott masszává! Burgonya típústól és a kívánt állagtól függően
a feldolgozás közben tegyen hozzá tejet, vajat, vagy tejszínt!
Egyéb összetevők
A mixert lehet használni különböző zöldségek, mint peldául sütőtök, édesburgonya,
paszternák, vagy sárgarépa feldolgozására. Egyszerűen főzze meg a zöldségeket
és mixelje össze őket egy tökéletesen összedolgozott masszává! Ez megkönnyíti
a zöldség főzelékké történő elkészítését a gyerekeknek.
Daraboló edény (I)
Legyen óvatos, mivel a kés rendkívül éles! Ne használja azt híg tészták
feldolgozására! A kés valamennyi keményebb élelmiszer darabolásra (őrlésére),
(pl. gyümölcs, zöldség, dió, mandula, kemény sajtfélék, főtt tojások vagy pürékészítésre).
Fogja meg az I2 jelű kést annak felső, műanyagból készült részén és a kést húzza rá
a I edény belsejében levő I1 jelű középső tengelyre (9. ábra). Helyezzen az edénybe
élelmiszert. Tegye rá az edényre a I3 jelű fedelet. Az A eghajtó egységet helyezze a I4
fedélre úgy, hogy az a fedélben rögzítődjön (7. ábra). Tízmásodperces időegységekben
mozognak. 1 impulzus = 2 másodperc. A tevékenység befejezése után a kést fordított
sorrendben vegye ki. A feldolgozás maximális időtartama 1 perc. Tartson ezután
10 – 15 perc szünetet, ami a hajtóegység lehűléséhez szükséges.