ETA Cabero 4 v 1 - Manual (Page 13)

CZ
13 / 69
Nasazení a odejmutí nástavec na mačkání brambor a přípravu zeleninových pyré (CH)
Mixovací nástavec CH nasuňte na převodovku CH3, následně pootočením upevněte (obr.
5). Odejmutí nástavce provedete opačným způsobem. Maximální doba zpracování jsou 2
minuty. Poté dodržte pauzu 10 – 15 minut nutnou k ochlazení pohonné jednotky.
Mixérem zatlačte na potraviny. Rozmixované potraviny se protlačí bočními stěnami mixovací
hlavy. Postup opakujte na několika místech nádoby a ujistěte se, že žádné nevynecháte.
Pokud jste si jisti, že všechny potraviny byly rozmačkány jsou potraviny připraveny. Po
vytažení mixéru z potraviny jej nechte běžet, aby se z nástavce odstranily zbytky potravin.
Mačkání brambor
Mačkané brambory (bramborová kaše) je směs rozmixovaných vařených brambor, mléka,
smetany, másla a bylin. Je důležité, aby škrobová zrna zůstala při mačkání brambor
relativně neporušena. Poškodí-li se škrobová zrna buď převařením nebo přílišným
rozmixováním, vypouští amylózu, která pak zapříčiní nevábnou strukturu podobnou
lepidlu. Tento mixér využívá metodu protlačování, nikoliv sekání či mixování, takže
škrobová zrna zůstávají neporušena.
Vaření je důležité
Oloupejte a nakrájejte požadované množství brambor na kostky cca. 2,5 cm. Opláchněte
je ve studené vodě a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, až bude brambory možno
snadno propíchnout nožem. To většinou trvá 15-20 min. Rozkrájení brambor na menší
kousky a začátek vaření ve studené vodě umožní, aby se brambory provařily rovnoměrně.
U větších kousků se často vnější strana převaří, zatímco střed je stále nedovařený.
Převaření vnější strany rozbíjí škrobová zrna, která vylučují amylózu, což zapříčiňuje
konzistenci rozmačkaných brambor podobnou lepidlu.
Recept (tip pro Vaše vaření)
Uvařte 1 kg brambor podle výše uvedených instrukcí. Přidejte požadované množství
mléka, smetany, másla a koření, pak zpracovávejte cca. 20 vteřin do hladké, soudržné
kaše. Podle typu brambor a požadované konzistence můžete v různých fázích mačkání
přidat mléko, smetanu a máslo.
Jiné přísady
Mixér lze také použít na různé druhy zeleniny, jako např. dýně, sladké brambory, pastinák
nebo mrkev. Zeleninu jednodušte uvařte a rozmixujte na dokonale hladkou kaši. Toto
usnadní přípravu rozmačkané zeleniny pro Vaše děti.
Sekací nádoba (I)
Buďte opatrní, břity nože jsou velmi ostré! Nůž nepoužívejte ke zpracování řídkých
těst! Je určen pro sekání (mletí) veškerého druhu tužších potravin (např. ovoce, zeleniny,
ořechů, mandlí, tvrdého sýra, vařených vajec, nebo přípravě pyré). Nůž I2 uchopte za
horní plastovou část a nasuňte na středovou hřídel I1 uvnitř nádoby I (obr. 9). Do nádoby
vložte potraviny. Na nádobu nasaďte víko I3 s těsněním. Pohonnou jednotku zasuňte do
otvoru I4 tak, aby se ve víku zaaretovala (obr. 7). Časy zpracování potravin se pohybují
v jednotkách až desítkách sekund. 1 puls = cca 2 sekundy. Po ukončení činnosti vyjměte
nůž opačným způsobem. Pro zpracování použijte rychlost I.
POZOR: Maximální doba zpracování je 1 minuta. Poté dodržte pauzu 10 - 15 minut
nutnou k ochlazení pohonné jednotky.