ETA Cabero 4 v 1 - Manual (Page 26)

26
SK
/ 69
– V prípade, že potraviny budú nastrúhané hrubo (napr. strúhanka), použite
k jemnejšiemu nastrúhaniu kosákovitý nôž.
– Pri strúhaní alebo peletovaní mäkkých surovín použite nízku rýchlosť, aby sa suroviny
nezmenili na kašu.
– Na potraviny, ktoré sa podľa svojich zvyklostí strúhajú (tvrdý syr, orechy, čokoláda),
radšej používajte kosákovitý nôž, ktorý je určený aj pre sekanie (mletie).
Potravina Max. množstvo Čas Rýchlosť
Mrkva 500 g 15 x 1 s 4 — 8; (1/2 - max)
Cibuľa 500 g 10 x 1 s 6 — 8; (1/2 - max)
Zemiaky 500 g 10 x 1 s 5 — 8; (1/2 - max)
Nasadenie a sňatie nadstavca na mačkanie zemiakov a prípravu zeleninového pyré
Mixovací nadstavec CH nasuňte na prevodovku CH3, potom ho pootočením upevnite
(obr. 5). Sňatie urobte opačným spôsobom. Mixérom zatlačte na potraviny. Rozmixované
potraviny sa pretlačia bočnými stenami mixovacej hlavy. Maximálna doba spracovania je
2 minúty. Potom dodržte 10 — 15 minút prestávku, aby sa ochladila pohonná jednotka.
Postup opakujte na niekoľkých miestach nádoby a uistite sa, že žiadne nevynecháte.
Ak ste si istí, že všetky potraviny boli rozdrvené, sú potraviny pripravené. Po vytiahnutí
mixéra z potravín ho nechajte bežať, aby sa z nástavca odstránili zvyšky potravín.
Mixovanie zemiakov
Rozdrvené zemiaky (zemiaková kaša) je zmes rozmixovaných varených zemiakov,
mlieka, smotany, masla a bylín. Je dôležité, aby škrobové zrná zostali pri stláčaní
zemiakov relatívne neporušené. Ak sa poškodia škrobové zrná buď prevarením alebo
nadmerným rozmixovaním, vypúšťa amylózy, ktoré potom zapríčinia nevábnu štruktúru
podobnú lepidlu. Tento mixér využíva metódu pretlačovania, nie sekania či mixovania,
takže škrobové zrná zostávajú neporušené.
Varenie je dôležité
Olúpte a nakrájajte požadované množstvo zemiakov na kocky cca. 2,5 cm. Opláchnite
ich v studenej vode a priveďte k varu. Varte na miernom ohni, až bude zemiaky možno
ľahko prepichnúť nožom. To väčšinou trvá 15-20 min. Rozkrájanie zemiakov na menšie
kúsky a začiatok varenia v studenej vode umožní, aby sa zemiaky prevarili rovnomerne.
U väčších kúskov sa často vonkajšia strana prevarí, zatiaľ čo stred je stále nedovarený.
Prevarenie vonkajšej strany rozbíja škrobové zrná, ktoré vylučujú amylózy, čo zapríčiňuje
konzistenciu roztlačených zemiakov podobnú lepidlu.
Recept (tip pre Vaše varenie)
Uvarte 1 kg zemiakov podľa vyššie uvedených inštrukcií. Pridajte požadované množstvo
mlieka, smotany, masla a korenie, potom spracovávajte cca. 20 sekúnd do hladkej,
súdržnej kaše. Podľa typu zemiakov a požadovanej konzistencie môžete v rôznych
fázach stláčania pridať mlieko, smotanu a maslo.
Iné prísady
Mixér možno tiež použiť na rôzne druhy zeleniny, ako napr. tekvica, sladké zemiaky,
petržlen alebo mrkva. Zeleninu jednoducho uvarte a rozmixujte na dokonale hladkú kašu.
Toto uľahčí prípravu roztlačené zeleniny pre Vaše deti.