Indesit K3 C51 - Manual (Page 29)

29
Духовка дает возможность использования широкой
гаммы функций, позволяющих приготовить любые
блюда оптимальным образом. Со временем вы
научитесь оптимально использовать это
многофункциональное изделие, поэтому приведенные
ниже советы являются только общими указаниями,
которые вы можете дополнить вашим собственным
опытом.
Предварительный нагрев
При необходимости в предварительном нагреве
духового шкафа, что обычно требуется для выпечки всех
дрожжевых изделий, можно использовать функцию
«вентилированная», которая позволяет достичь
нужной температуры за короткий срок с сокращенным
расходом электроэнергии.
Поместив выпечку в духовой шкаф, можно переключить
его на более подходящий режим приготовления.
Одновременное приготовление на нескольких
уровнях
При необходимости приготовления на двух уровнях
следует использовать только режим
«вентилированная» - единственный, дающий такую
возможность.
• В духовом шкафу имеется 5 уровней. При
приготовлении в вентилированном режиме
используйте два из трех центральных уровней.
Первый снизу и последний сверху подвергаются
прямому воздействию горячего воздуха, которое
может привести к обгоранию деликатных блюд.
• Обычно используются 2-ой и 4-ый уровни снизу,
помещая на 2-ой уровень продукты, приготовление
которых требует более сильного жара. Например, в
случае приготовления мясного жаркого
одновременно с другими блюдами следует
поместить жаркое на 2-ой уровень, оставив 4-ый
уровень для более деликатных блюд.
• В случае одновременного приготовления блюд,
требующих разного времени и температур
приготовления, следует выбрать среднее значение
между двумя температурами, поместить наиболее
деликатный продукт на 4-ый уровень и в первую
очередь вынуть из духовки блюдо, требующее
более короткого приготовления.
• Устанавливайте противень на нижний уровень, а
решетку на верхний.
Функция гриль
Используйте функцию
«гриль» при полу-
открытой дверце духовки. Поместите продукт в центр
решетки, установленной на 3-ем или на 4-ом уровне
снизу.
Для сбора соков и/или жира установить прилагающийся
противень на 1-ый уровень.
Установите нужную мощность при помощи рукоятки
термостата, учитывая, что для этой функции
рекомендуется максимальная мощность.
Функция , «Вентилированный гриль», но только
с закрытой дверцей духового шкафа, очень удобна
для быстрого приготовления на гриле: жар от гриля
распределяется таким образом, что не только
подрумянивает поверхность продукта, но также
воздействует на него снизу.
Вы можете использовать эту функцию также в конце
приготовления блюд, требующих поверхностного
подрумянивания, например, идеально подходит для
завершающего подрумянивания запеканки из макарон.
При использовании этой функции установите решетку
на 2-ой или 3-ий уровень снизу (смотрите таблицу
приготовления), после чего установите противень на 1-
ый уровень снизу для сбора жира и во избежание
образования дыма.
Важно: при использовании функции гриль дверца
духового шкафа должна быть закрыта. Это
необходимо для значительной экономии электроэнергии
(примерно 10%), помимо лучших результатов
приготовления.
При использовании этой функции рекомендуется
установить рукоятку термостата на 200°C, так как эта
оптимальная температура для использования гриля,
использующего инфракрасное излучение. Это, однако,
не исключает возможность использования более низких
температур, устанавливая рукоятку термостата на
требуемую температуру.
Оптимальный результат при использовании
функции гриль получается, когда решетка
устанавливается на верхних уровнях (смотрите
таблицу приготовления), после чего для сбора
жира и во избежание образования дыма
установите прилагающийся противень на самый
нижний уровень.
Кондитерская выпечка
При выпечке кондитерских изделий всегда помещайте
их в уже разогретую духовку. Проверьте, чтобы духовой
шкаф был разогрет надлежащим образом (красный
индикатор “O” должен погаснуть). Не открывайте дверцу
духовки в процессе выпечки во избежание оседания
изделия. Общие рекомендации:
Практические советы
Если пирог слишком сухой:
в следующий раз повысьте температуру на 10°C
и сократите время приготовления.
Если пирог слишком сырой:
в следующий раз понизьте температуру на 10°C или
сократите количество жидкости при замешивании теста.
Если поверхность пирога слишком темная:
поместите форму на более низкий уровень, уменьшите
температуру и увеличьте время приготовления.
Если пирог хорошо пропечен снаружи, а внутри сырой:
сократите количество жидкости при замешивании теста,
уменьшите температуру и увеличьте время приготовления.
Если пирог пригорает к форме:
хорошо смажьте и посыпьте мукой форму.
Когда готовится сразу несколько блюд, блюда
доходят до готовности не одновременно:
уменьшите температуру. Блюда, которые Вы готовите,
должны иметь одинаковое время приготовления.