Indesit K3 C51 - Manual (Page 28)

28
Статическая духовка
Положение рукоятки термостата “M”: Îò 60°C до Макс.
В этом положении включаются два нагревательных
элемента: нижний и верхний. Это классическая
«бабушкина» духовка, которая, однако, была оснащена
отличной системой термораспределения и позволяет
сократить расход электроэнергии. Статическая духовка
остается непревзойденной для приготовление блюд с
двумя и более ингредиентами, составляющими единое
блюдо, таких, например, как: капуста со свиными
ребрышками, треска по-испански, треска по-анконетски,
кусочки телятины с рисом и т.д. Отличные результаты
получаются при приготовлении блюд из говядины или
телятины таких как: тушеное мясо, мясное рагу, гуляш,
блюда из дичи, свиной окорок и филейная часть свинины
и т.д., требующих медленного тушения с постоянной
поливкой соком от жарки. Такая система остается
оптимальной для кондитерской выпечки, для
приготовления фруктов и для тушения в специальных
закрытых емостях для духовки. В процессе
приготовления блюд в статической духовке используйте
только один уровень, так как при одновременном
использовании нескольких уровней получается плохое
термораспределение. Используя разные имеющиеся
уровни, можно распределить жар между верхней и
нижней частью духового шкафа. Если для
приготовления какого-либо блюда требуется больший
жар снизу или сверху, следует использовать
соответственно нижние или верхние уровни.
Вентилированная духовка
Положение рукоятки термостата “M”: Îò 60°C до Макс.
Включаются нагревательные элементы и вентилятор.
Так как жар является постоянным и однородным во всем
духовом шкафу, воздух обеспечивает однородное
приготовление и подрумянивание продукта. Кроме того
можно одновременно приготовить разные виды
продуктов, при условии что для их приготовления
требуется одинаковая температура. Можно
использовать максимум 2 уровня для одновременного
приготовления, следуя специальным инструкциям,
приведенным в параграфе «Одновременное
приготовление на нескольких уровнях».
Эта функция в особенности рекомендуется для
приготовления блюд, требующих подрумянивания или
продолжительного приготовления, например: лазанья,
запеканка из макарон, жареная курица и картоша и т.д.
Значительные преимущества получаются при
приготовлении жаркого из мяса, так как оптимальное
распределение жара позволяет использовать более низкие
температуры, что позволяет сократить потерю мясного
сока, сохраняя мясо нежным и сочным с минимальным
ужариванием. Вентилированная функция в особенности
подходит для приготовления рыбы, которую готовят с
минимальным добавлением приправ, сохраняя таким
образом ее естественный вид и вкус.
Десерт: отличные результаты получаются при выпечке
кондитерских изделий из теста, замешанного на пивных
или химических дрожжах.
Функция «вентилированная» может также использоваться
для быстрой разморозки белого и красного мяса, хлеба
при температуре 80°C. Для разморозки более деликатных
продуктов установите температуру 60°C или включите
только циркуляцию холодного воздуха, установив
рукоятку термостата на 0°C.
Нагрев сверху
Положение рукоятки термостата “M”: Îò 60°C до Макс.
Включается верхний нагревательный элемент.
Эта функция может быть использована для доводки
готовых блюд.
Гриль
Положение рукоятки термостата “M”: Макс.
Включается верхний нагревательный элемент и вертел.
Значительная температура прямого действия гриля
позволяет получить быстрое образование корочки на
поверхности продукта, которая препятствует выходу
соков и сохраняет продукт нежным и сочным.
Использование функции гриль в особенности
рекомендуется для блюд, для приготовления которых
требуется высокая поверхностная температура:
телячьих и говяжьих бифштексов, антрекотов, вырезки,
гамбургеров и т.д.
В процессе приготовления оставьте дверцу
духовки полуоткрытой за исключением
приготовления на вертеле.
В параграфе «Практические советы по приготовлению»
приводятся некоторые примеры использования гриля.
Вентилированный гриль
Положение рукоятки термостата “M”: Îò 60°C äî 200°C.
Включается центральный верхний нагревательный
элемент и вентилятор. Сочетает однонаправленное
выделение жара с принудительной циркуляцией воздуха
внутри духового шкафа. Это препятствует обгоранию
поверхности продуктов, повышая проникающую
способность жара. Отличные результаты получаются при
использовании вентилированного гриля для
приготовления мяса и овощей на шампурах, колбасок,
свиных ребрышек, бараньих отбивных, курицы с острой
приправой, перепелок с сальвией, свиной вырезки и т.д.
Готовьте блюда в режиме «gratin» с закрытой
дверцей духового шкафа
В особенности функция вентилированного гриля подходит
для приготовления таких видов рыбы как филе чернии,
тунца, рыбы-меч, фаршированных каракатиц и т.д.
Освещение духового шкафа
Включите освещение, повернув рукоятку “L” на символ
. Освещает духовой шкаф и остается включенным,
когда включается какой-либо нагревательный
электрический элемент духовки.
Световой индикатор термостата (O)
Показывает, что духовка нагревается. Когда этот
индикатор гаснет, это означает, что духовой шкаф достиг
температуры, заданной рукояткой термостата. На
данном этапе мигание этого индикатора означает, что
термостат функционирует исправно, поддерживая
стабильную температуру в духовке.
Рукоятка таймера (S)
Для использования таймера необходимо завести его,
повернув рукоятку “S” по часовой стрелке . почти на
один полный оборот. Затем, повернув назад ,
выберите нужное время, установив напротив
фиксированной отметки на панели управления
соответствующее значение в минутах..