ETA Mezo - Manual (Page 39)

A C2 habverő szárat soha se használja nehéz tészták dagasztásához vagy könnű tészták
keveréséhez! Szobahőmérsékletű hozzávalókat használjon.
Ha a habverés nem optimális, adjon hozzá egy kis citromlevet vagy sót. A krémeket,
tejszínhabot és tejfölt hagyja legalább 6 °C-ra lehűlni. Tojásfehérjék (minimum adag
4 darab) felverése előtt győződjön meg, hogy a toldalék és az edény száraz és
olajmaradéktól mentes. A tojásfehérjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Figyelmeztetés
– A készülék hőbiztosítóval védett, ami lekapcsolja az elektromotort túlterhelés
(azaz túlmelegedés) esetén. Ez normális jelenség és nem jelent okot a készülék
reklamációjára. Ha ez előfordul, akkor a forgatható sebesség szabályozót A2
kapcsolja „0“ pozícióba (kikapcsolva), húzza ki a tápkábelt az elektromos hálózatból és
hagyja a készüléket kihűlni. Lehűlés után a biztosíték automatikusan kikapcsol és
a készüléket újra be lehet kapcsolni.
– A konyhai robot biztonsági kapcsolóval rendelkezik, ami a multifunkciós fej
kihajtása esetén A7 a motor működése közben biztonsági okokból kikapcsol. A fej
üzemhelyzetbe hajtása után a motor nem működik. A bekapcsolásához előbb
a sebességszabályzót A2 vissza kell állítani 0 helyzetbe és azután újra beállítani
a vonatkozó sebességfokozatot.
– A készülék első bekapcsolásakor jelentkező rövid ideig tartó, gyenge füst vagy
szagképződés nem hibajelenség és nem ad okot a készülék reklamációjára.
– Időnként kapcsolja ki a készüléket, és kaparja le a tésztát a keverőhorogról.
– A különböző lisztfajták jelentősen eltérő mennyiségű folyadékot igényelnek, és
a tészta sűrűsége befolyásolhatja a gép terhelését. Azt javasoljuk, hogy figyeljen oda
a gépre a tészta keverése közben; a műveletnek kb. 10 percig kell tartania.
– Soha ne töltse tele az edényt vízzel, vagy más folyadékkal. A készülék működése
közben a víz kifolyhat és így belefolyhat a készülékbe.
!
Dagasztás
A C3 dagasztóhorgot ropogós/könnyű/nehéz tészták dagasztására használja Min - 3
fokozat között a tészta mennyiségétől, fajtájától és minőségétől függően (lsd táblázat).
Nagyobb mennyiségű tészta (max. 1,0 kg/1 adag) készítésénél több adagban dolgozza fel.
Soha se készítsen négy adagnál többet egymás után. Újabb használat előtt előbb hagyjon
legalább 30 perc szünetet. Szobahőmérsékletű hozzávalókat használjon.
Az élesztőt előbb keverje szét langyos tejben vagy vízben. Amint gömb alakú lesz, szokás
szerint fejezze be a dagasztást, esetleg recept szerint hagyja a tésztát kelni. A hozzávalók
jobban elkeverődnek, ha elsőként folyadékot önt hozzá. Rendszeres időközönként állítsa
le a robotot és kaparja le a keveréket a dagasztóhorogról. A különböző fajtájú lisztek
alapvetően eltérőek lehetnek a szükséges folyadék tekintetében és a tészta tapadásának
jelentős hatása lehet a robot terhelésére. Ha azt hallja, hogy a robot túlzottan erőlködik,
kapcsolja ki, távolítsa el a tészta felét és úgy folytassa.
Húsvágó (D)
1. Húsőrlés, Összeállítás (kép 6a)
Tegye az orsós adagolót D1 a húsvágóba D a fogaskerékkel előre. Az adagolóra tegye fel
a D2 vágóélt, miközben az élnek elöl kell lennie. Az őrlés állaga szerint tegye az adagolóra
a cserélhető lapot ( D3, D4) úgy, hogy a lap bevágása passzoljon a húsvágó kimenetébe D.
Végül a húsvágóra csavarozza föl az anyacsavart D5 és arányos erővel húzza be.
39
H
/ 54