Siemens HB933R51 - Manual (Page 114)

115
Användningstips
Här hittar du massor med tips om formar och tillagning.
Anvisningar
■
Använd bifogade tillbehör. Övriga tillbehör går att beställa
som extratillbehör hos din återförsäljare eller från
kundservice.
Ta ut tillbehör och formar du inte behöver ur ugnsutrymmet
innan du använder ugnen.
■
Använd alltid grytlapp när du tar ut varma tillbehör eller
formar ur ugnen.
Gräddning
Bakformar
■
Använd helst ljusa formar och plåtar.
■
Placera alltid formarna mitt på bak- och stekgallret.
Tips för gräddning
Steka och grilla
Form
Du kan använda vilken eldfast form som helst. Ställ alltid
formen mitt på gallret. Även den emaljerade bakplåten passar
för stora stekar.
Tips för ugnsstekning
■
En lägre temperatur ger jämnare bakyta.
■
För magrare kött kan du tillsätta 2 till 3 msk vätska, till
grytstek 8 till 10 msk beroende på storlek.
■
Vid tillagning av anka eller gås, picka huden under vingarna
så att fettet kan rinna ut.
■
Fågeln blir väldigt knaprig och vackert brynt om du penslar
med smör, saltvatten eller apelsinjuice i slutet av stektiden.
■
Vänd köttet efter halva tiden.
■
När steken är färdig ska den vila ytterligare 10 minuter i
avstängd, stängd ugn. På så sätt fördelas köttsaften bättre
inuti steken.
■
Ugnsstekning av större köttstycken kan orsaka en ökad
ångbildning och vattendroppar på ugnsluckan. Detta är helt
normalt och påverkar inte funktionen. Torka av ugnsluckan
och glaset med en trasa när ugnsstekningen är klar.
■
Om du steker på gallret, sätt in den emaljerade bakplåten på
fals 1, så fångar den upp neddroppande fett.
Tips för grillning
■
Använd helst jämntjocka köttbitar. De bör vara minst 2 till
3 cm tjocka. På så sätt får de en jämn och fin färg och blir
härligt saftiga.
■
Lägg det som ska grillas mitt på gallret. Häll lite vatten på
den emaljerade bakplåten och sätt in den på falsen under;
den fångar upp neddroppande fett. Ställ aldrig plåten direkt
på ugnens botten.
■
Fukta det som ska grillas med lite olja innan du lägger det på
grillgallret.
■
Vänd på tunna grillskivor efter halva grilltiden, vänd tjockare
grillskivor flera gånger under grilltiden. Använd en grilltång i
stället för gaffel, så att köttet inte blir genomborrat och
köttsaften rinner ut.
■
Mörkt kött som lamm och nöt blir snabbare och jämnare
brynt än ljust fläsk- och kalvkött.
Så här avgör du om sockerkakan är fär-
diggräddad.
Stick med en tandpetare i den högsta delen av kakan ca. 10 minuter före färdigtiden
(enligt receptet). Om ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar.
Kakan sjunker ihop. Använd mindre vätska nästa gång eller välj en ca. 10° lägre ugnstemperatur. Följ den
omrörningstid som receptet anger.
Kakan är för hög i mitten och lägre runt
kanterna.
Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Efter gräddningen lossar du
kakan försiktigt från formen med en kniv.
Kakan blir för hårt gräddad på ovansi-
dan.
Sätt kakan längre ned i ugnen, ställ in en lägre temperatur och grädda kakan lite längre.
Kakan är för torr. Stick små hål i den färdiga kakan med tandpetaren. Droppa sedan på t.ex. fruktsaft eller
likör. Ställ temperaturen ca. 10° högre nästa gång och korta gräddningstiden.
Brödet eller kakan (t.ex.ostkaka) ser bra
ut, men är kletig inuti (vattnar sig)
Använd mindre vätska nästa gång och grädda lite längre i lägre temperatur. Förgrädda
botten på kakor med saftig fyllning. Strö över mandel eller ströbröd och lägg sedan på
fyllningen. Följ receptet och gräddningstiderna.
Bakverket är ojämnt gräddat. Välj en lägre temperatur så blir bakverket jämnare gräddat. Överflödigt bakplåtspapper
kan påverka luftcirkulationen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det passar
bakplåten.
Fruktkakan är för ljus nedtill. Sätt in kakan på en lägre fals nästa gång.
Fruktsaften rinner över. Använd eventuellt en djupare långpanna nästa gång.
Småkakor av jäsdeg fastnar i varandra
under gräddningen.
Lämna ett fritt utrymme på ca. 2 cm runt varje kaka. Då finns det tillräcklig plats för att
kakorna ska kunna jäsa och bli gräddade runtom.
Det bildas kondens när du gräddar saf-
tiga kakor.
Det kan bildas vattenånga vid gräddningen. Den tränger ut via luckan. Vattenångan kan
bilda vattendroppar på kontrollerna eller på skåpen runtom. Detta är ett fysiskt fenomen.