Electrolux EBM8000 - Manual (Page 172)

172
RO
Remedierea problemelor de funcţionare
TAVA DE PÂINE
MăRIMEA ŞI FORMA FRANZELEI
Problemă
Cauză posibilă Soluţie
Pâinea nu creşte destul de mult Pâinea din grâu integral va creşte mai puţin
decât pâinea albă din cauza cantităţii mai mici de
proteine de formare a glutenului din făina de grâu
integral.
Situaţie normală, fără soluţie.
Lichidul nu este suficient. Măriţi nivelul de lichid cu 15ml/3 linguriţe.
Zahărul a fost omis sau nu a fost adăugat suficient. Amestecaţi ingredientele conform listei din reţetă.
Este folosit un tip de făină neadecvat. Este posibil să fi folosit făină albă obişnuită în loc de
făină pentru pâine care are un conţinut mai mare
de gluten. Nu folosiţi făină obişnuită.
Este folosit un tip de drojdie neadecvat. Pentru cele mai bune rezultate, folosiţi numai
drojdie cu acţiune rapidă „uşor de amestecat”.
Nu a fost adăugată drojdie suficientă sau drojdia
este prea veche.
Măsuraţi cantitatea recomandată şi verificaţi data
expirării de pe pachet.
A fost ales un ciclu rapid de preparare a pâinii. Acest ciclu produce franzele mai mici. Acest lucru
este normal.
Drojdia şi zahărul au intrat în contact una cu alta
înainte de ciclul de frământare.
Asiguraţi-vă că acestea rămân separate când sunt
adăugate în tava de pâine.
Pâine plată, necrescută. A fost omisă drojdia sau drojdia a fost prea veche. Amestecaţi ingredientele şi verificaţi data expirării.
Lichid prea fierbinte. Verificaţi reţeta pentru temperatura corectă a
lichidului.
A fost adăugată prea multă sare. Folosiţi cantitatea recomandată.
Dacă folosiţi cronometrul, drojdia s-a udat înainte
de începerea procesului de preparare a pâinii.
Aşezaţi ingredientele uscate în colţurile tăvii.
Protejaţi drojdia de lichide făcând o gaură mică în
centrul ingredientelor uscate.
Umflat sus – aspect de ciupercă. Prea multă drojdie. Reduceţi drojdia cu ¼ linguriţe.
Prea mult zahăr. Reduceţi zahărul cu 1 linguriţă.
Prea multă făină. Reduceţi făina cu 6 până la 9 linguriţe.
Nu este suficienta sare. Folosiţi cantitatea de sare recomandată în reţetă.
Vreme caldă, umedă. Reduceţi lichidul cu 15ml/3 linguriţe şi drojdia cu
1/4 linguriţe.
Partea superioară şi părţile laterale se
afundă înăuntru.
Prea mult lichid. Data viitoare reduceţi cantitatea de lichid cu 15ml/3
linguriţe sau adăugaţi puţin mai multă făină.
Prea multă drojdie. Folosiţi cantitatea recomandată în reţetă sau
încercaţi un ciclu mai rapid data viitoare.
Umiditatea mare şi vremea caldă pot produce
creşterea prea rapidă a aluatului.
Răciţi apa sau adăugaţi lapte direct de la frigider.
Partea superioară cu cocoloaşe, noduri
– fără un aspect neted.
Lichidul folosit nu este suficient. Măriţi cantitatea de lichid cu 15ml/3 linguriţe.
Prea multă făină. Măsuraţi făina cu precizie.
Este posibil ca părţile superioare ale franzelelor să
nu aibă toate o formă perfectă, dar acest lucru nu
va afecta gustul extraordinar al pâinii.
Asiguraţi-vă că aluatul este făcut în cele mai bune
condiţii cu putinţă.
Pâinea a scăzut în timpul coacerii. Maşina a fost aşezată în curent sau este posibil să fi
fost lovită sau zdruncinată în timpul creşterii.
Repoziţionaţi maşina de făcut pâine.
Capacitatea tăvii de pâine a fost depăşită. Nu folosiţi mai multe ingrediente decât cele
recomandate pentru o pâine mare (max. 1Kg).
Nu aţi folosit destulă sare sau aţi omis să puneţi
sare (sarea împiedică pâinea să dospească prea
mult dospirii).
Folosiţi cantitatea de sare recomandată în reţetă.
Prea multă drojdie. Măsuraţi drojdia cu precizie.
Vreme caldă, umedă. Reduceţi cantitatea de lichid cu 15ml/3 linguriţe şi
reduce drojdia cu 1/4 linguriţe.
Franzele inegale, mai scurte la un
capăt.
Aluat prea uscat şi care nu a fost lăsat să crească
uniform în tavă.
Măriţi cantitatea de lichid cu 15ml/3 linguriţe.
Lama pliabilă nu stă dreaptă în timpul
procesului de frământare.
Lama nu a fost curăţată foarte bine. Curăţaţi lama (consultaţi secţiunea de curăţare).
ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 172 3/4/2011 12:42:32 PM